說到健康飲食，相信大家都有話說，而多吃素少吃肉是被很多人認為有益健康的事情，并且，這種說法如今得到了證實,認為這樣吃是可以降低死亡風險的。那么除此之外素食的好處還有哪些呢?你知道長期吃素的好處嗎?今天我們就來了解一下。
多攝入植物蛋白有助降低死亡風險，而高動物蛋白則會增加死亡風險，這是近日一項大型研究得出的結論。
專家說，在他們的研究人群中，飲食所攝入的植物蛋白主要來源有面包、谷類、意大利面、堅果和豆類，動物蛋白的主要來源有豬、牛、羊肉等紅肉、雞肉、奶類、雞蛋和魚?！翱傮w而言，(對人體健康來說)植物蛋白優于動物蛋白，而在動物蛋白中，雞肉和魚類優于紅肉、奶類和蛋類。”
在新的研究中，一些專家利用分析動物蛋白和植物蛋白攝入量與死亡率之間的關系。結果發現，蛋白質的食物來源對健康有重要影響。攝入高動物蛋白，尤其是來自紅肉的動物蛋白，與死亡風險呈正相關，而攝入高植物蛋白與死亡風險呈負相關。
高動物蛋白攝入與死亡風險的正相關關聯僅存在于生活方式不健康的人群中，比如肥胖或體重過輕、酗酒、抽煙或缺乏鍛煉等人群;對于有著健康生活方式的人群，這種關聯并不存在。
專家說，目前有關蛋白質食物來源方面的科學研究十分缺乏，他們的研究很大程度上填補了這一領域的空白?！拔覀兊娘嬍持改喜粌H應該關注蛋白質的絕對攝入量，更應該關注其食物來源”。
那么到底素食的好處有哪些呢?
1、益壽延年
根據營養學家研究，素食者比非素食者更能長命。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主義民族，平均壽命極高。令人稱羨。佛教的僧、基督教復臨安息日會教友，也因素食而享高壽。
2、降低膽固醇含量
素食血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會造成血管阻塞，成為高血壓，心臟病等病癥的主因。
3、減少患癌癥機會
某些研究指出，肉食與結腸癌有相當密切的關系。
