3.炸油保持六成熱，倒入雞茸翻炒約2分鐘，見肉變色，撈起瀝去油。

　　4.松子放入盤底，雞肉放在上面即可。

　　松子黃干糕

　　原料配方：潮糯米粉19.25千克潮粳米粉7.5千克綿白糖9.5千克松子仁2千克糖桂花300克焦糖色適量

　　制作方法

　　1.松糕米粉面團調制：將綿白糖、焦糖色、潮米粉一起拌和，過粗篩。調制時基本不加水，如果要加水，加水量應根據潮米粉的含水量確定，含水量太多會使糕料結成團塊，嚴重影響操作和制品的質量。添加焦糖色的量，以制品呈棕色為準。糕料調制時不宜多拌，拌和拌勻即可。

　　2.成型：取1/4糕料拌入預先扦好的松子仁(用小刀將每粒松子仁扦成四片)和糖桂花作夾心;其余的3/4分成兩份，先后用粗篩篩入蒸籠內，作為底和面。后用過60目篩的細粉掛面，再用專用工具捋平，用長刀在糕面的表層割較密交叉羅紋，橫向紋較粗，縱向紋略細。

　　3.蒸制：先蒸30分鐘左右，然后蓋上鍋蓋燜蒸，一次足汽蒸熟。

　　4.切塊：制品出蒸籠后，就可邊切邊代應。

　　松子魚塊

　　主料： 魚肉(可選用斑肉或青衣肉)10兩(400克)，雞蛋1只，生粉1/2杯，松子2湯匙，雜菜粒2兩(80克)，蒜頭2粒。

　　配料： 腌料：鹽、糖各1/2茶匙，麻油及胡椒粉各少許，生粉2茶匙，雞蛋白2湯匙。芡汁料：水2/3杯，白醋2湯匙，茄汁3湯匙，鹽1/2茶匙，糖3/2湯匙，生粉1湯匙。

　　做法

　　1、魚肉沖凈、抹干，切厚塊，加腌料拌勻，腌20分鐘;雞蛋拌勻，蒜頭切碎，松子放烤爐或火局爐烘香。

　　2、燒熱半鑊油，魚塊粘上蛋液，再粘上生粉，放鍋內用中火炸至金黃色，取出，濾凈油，再放回鑊內炸至香脆，取出。

　　3、鍋中留1湯匙油燒熱，爆香蒜茸及雜菜，倒下芡汁煮滾，淋于魚塊上，撒上烘香松子即成。

　　二、食用松子注意事項

　　1、食用松子以炒食、煮食為主，不論年老年少，皆可食用。

　　2、松子雖好，也并非人人皆宜。脾虛腹瀉以及多痰患者好和松子保持距離。

　　3、由于松子油性較大，且屬于高熱量食品(每100克的松子可以在體內轉換出近700千卡的熱量)，所以，吃得太多會使體內脂肪增加，每天食用松子的量以20-30克為宜。

　　4、存放時間長的松子會產生“油哈喇”味，不宜食用。散裝的松子好放在密封的容器里，以防油脂氧化變質。

　　結語：現在社會的不斷進步，很多人都意識到了養生保健的重要性，制定嚴格的保健計劃是非常有必要的!所以大家平時要多多了解這些養生常識，相信上述介紹的這些有關松仁的常識以及食用事項，一定能夠幫助大家更好的守護健康!朋友們也要記得分享給身邊的好朋友們哦!