冬菇的保健功效
冬菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。吃冬菇對人體有什么好處呢?
聰耳益智
冬菇味甘性平，不溫不燥，不寒不涼，是老少皆宜的健身補品，江浙一帶民間常用冬菇與雞燜燒同吃，以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯。冬菇中的蛋白質，多種氨基酸對小兒的智力發育十分有利。
護肝抗癌
冬菇中還含有一種高純度、高分子結構的葡聚糖，即冬菇多糖，這種物質具有抗病毒、誘生干擾素和保護肝臟的作用，患乙型肝炎的病人若經常食用冬菇，不僅能提高機體的免疫功能，降低谷丙轉氨酶(SGPT)，而且可防止病情進一步發展。另外，冬菇多糖還具有抗腫瘤作用，對肺癌、乳癌、胃癌、結腸癌、直腸癌及子宮癌等均有療效。
長骨潤膚
冬菇中的有效成分麥角甾醇，若經太陽光照射后，可以轉變成維生素D。維生素D是機體調節鈣、磷代謝不可缺少的物質，它可以促進骨組織的成長鈣化，所以，冬菇是預防小兒佝僂病及成人軟骨病的重要食物之一。同時，冬菇中還含有鈣、鐵及核黃素等，它可使你的肌膚紅潤光澤而更富有彈性。
健胃助食
現代藥理研究表明，冬菇富含維生素B1及維生素PP。維生素B1又稱硫胺素，它參與糖氧化中的輔酶合成，為機體充分利用糖類所必需，并能增進食欲和促進生長。維生素PP也稱尼克酸，體內長期缺乏時，可出現食欲不振、易疲勞、衰弱等癥狀。因此，平時若能多食一些冬菇，可以促進脾胃功能，以利身體的發育。
抗衰老
冬菇作為養生佳品，還有一個顯著的功效的就是抗衰老的作用。香菇的抗衰老作用在于它作為香菇的一種而具有的“香菇素”。這種元素能夠起到保護腦神經健康，以及保護內臟健康的作用，能讓我們的身體變得更加健康，充滿活力。
抗癌癥
冬菇中含有多糖類物質，可以提高人體的免疫力，抑制癌細胞生長，增強機體的抗癌作用。如腫瘤切除患者常食冬菇，可以預防腫瘤的復發與轉移。
