生活中有很多的菌類(lèi)食物，有一些菌類(lèi)食物是有毒的，不可食用，不過(guò)還有一些菌類(lèi)食物正確食用對(duì)于身體的好處是很多的。紅菇就是菌類(lèi)食物的一種，和其他菌類(lèi)食物不同的是，紅菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，而且對(duì)于人體的好處是很多的。

　　目錄

　　1、紅菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 2、紅菇的食療作用

　　3、紅菇的養(yǎng)生功效 4、黃斑紅菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　5、孕婦吃紅菇的好處 6、紅菇怎么吃有營(yíng)養(yǎng)

　　7、紅菇山藥排骨湯的功效 8、紅菇豆腐湯的功效

　　很多人都認(rèn)為菌類(lèi)食物都是不可以食用的，而且錯(cuò)誤食用是會(huì)給人們帶來(lái)生命危險(xiǎn)的，不過(guò)大家不能將所有的菌類(lèi)食物都給忽略掉。紅菇的作用和好處是很多的，大家平時(shí)可以吃一些哦!今天三九小編就來(lái)為大家講解一下關(guān)于紅菇的知識(shí)!

　　大多數(shù)紅菇屬真菌是可食的，崔波報(bào)道河南境內(nèi)有紅菇屬真菌31種，其中可食用菌種占77.4%，福建閩西北的林杰報(bào)道的紅菇屬真菌中，可食用菌種也占72%。日本的巖出亥之助報(bào)道紅汁乳菇是一類(lèi)高蛋白，低脂肪的理想食品，與其他植物性食品相比，粗纖維的含量非常高，其纖維由果膠類(lèi)物質(zhì)構(gòu)成，其中大半混以幾丁質(zhì)，具有特殊的生理活性，近年來(lái)逐漸為營(yíng)養(yǎng)學(xué)家所重視。紅汁乳菇中含有較豐富的Ca，Mg，F(xiàn)e，Zn，也含有一定量的微量元素，常食可保持人體內(nèi)這些元素的平衡。

　　紅菇營(yíng)養(yǎng)分析

　　1.紅菇所含的蛋白質(zhì),有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。

　　2.紅菇含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B、維生素D、維生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。

　　3.含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用，能強(qiáng)身健體、延年益壽。

　　4.同時(shí)它含有多糖類(lèi)抗癌物質(zhì)，有利于血液循環(huán)，降低血液中的膽固醇、抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移，對(duì)治療療急性脊髓視神經(jīng)癥也有一定的療效。

　　5.還可預(yù)防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機(jī)體免疫之功能，有利于產(chǎn)婦哺乳汁減少、貧血等，是有特殊食療價(jià)值的天然食品。

　　紅菇的藥用價(jià)值

　　部分紅菇還具有抗氧化性、延緩衰老、滋補(bǔ)養(yǎng)顏等藥用功效。婁小華用紅菇子實(shí)體提取液喂飲小鼠，初步探討紅菇的抗氧化性能及其作用機(jī)制，證明紅菇提取液中存在某些功能性的成分，這些成分參與了細(xì)胞內(nèi)的抗氧化作用，減輕了自由基對(duì)抗氧化系統(tǒng)的攻擊，極大地修復(fù)了吸入甲醛所致的氧化損傷。

　　部分種類(lèi)含有抗癌物質(zhì)，例如大白菇(R.delica)和鱗盞紅菇(R.lepida)對(duì)小白鼠肉瘤和艾氏癌抑制率均達(dá)80%以上。美味紅菇(R.delica)和黑紫紅菇(R.areop-urpureu)可以產(chǎn)生抗生素，正紅菇的多糖提取液對(duì)細(xì)菌、酵母菌、霉菌均有一定抑制作用。