怎么選

　　選擇鮮綠色、堅實、沒有挫傷的豆莢回家用水煮即可。新鮮毛豆約可保存三天，或是買冷凍毛豆則可保存數(shù)月之久。

　　5.開心果

　　研究發(fā)現(xiàn)，開心果含有γ生育酚(維生素E的一種成分)可以降低肺癌風(fēng)險。開心果含有大量的白藜蘆醇(resveratrol)，含量僅次于紅酒，這種成分對抗癌與預(yù)防心血管疾病占重要角色。開心果里的植物固醇也是高居堅果中之冠，可以保護心血管健康。

　　怎么選

　　選擇無調(diào)味開心果，不需把鈉吃下肚，并且一天不要超過一把，以免肥胖上身。

　　6.蔓越莓干

　　400年前，蔓越莓就出現(xiàn)在印地安人的餐桌上，后來被大量研究，因為蔓越莓是個治療泌尿道感染的祖?zhèn)髅胤剑蠼?jīng)研究證實，蔓越莓對泌尿道感染的確有效。因為它有獨特的抗黏與抗菌的成分，可以阻斷有些有害人體的細菌附著在身體細胞上。

　　除此之外，蔓越莓的新發(fā)現(xiàn)更令人驚喜。研究發(fā)現(xiàn)，蔓越莓能抑制乳癌細胞的增殖。而且，蔓越莓不僅能保護女人，也保護男人，蔓越莓可以改善攝護腺癌征狀的指數(shù)PSA(攝護腺特異抗原)。

　　怎么選

　　選擇使用天然糖分如鳳梨汁或少糖的蔓越莓干。因為多數(shù)的食品業(yè)者會使用高果糖糖漿降低蔓越莓的酸味，高糖對正在血糖控制的人不利，高果糖糖漿也會傷肝、腎。

　　7.酸梅

　　酸梅制品的抗菌作用、解毒作用能分解人體內(nèi)的有害物質(zhì)，也能解除人體內(nèi)外部侵入的毒素。

　　酸梅的果實含有豐富的檸檬酸和蘋果酸，酸味極強，這些有機酸不僅能把血液中積存的乳酸排除體外，而且還能抑制新的乳酸產(chǎn)生，達到清潔血液的作用，而豐富的VB2又具有防止癌變的作用。