甘蔗的吃法有很多，把白蔗削皮除節斬成一寸來長的段，再豎切成細條，然后盛入瓷盅內，放入玫瑰花瓣和白糖，腌漬一夜成“玫瑰蔗”，次日便可取出蔗條細嚼。
甘蔗馬蹄茅根水
材料：甘蔗1千克、馬蹄300克、白茅根250克、胡蘿卜200克、冰糖75克、水3升
做法
1.甘蔗洗凈，去皮，剁成5厘米長的段。馬蹄洗凈，去皮，一切兩半。胡蘿卜洗凈，去皮，切成3厘米長的段。白茅根洗凈，去皮，切成5厘米長的段。
2.取一大湯鍋，鍋內加水、甘蔗、馬蹄、胡蘿卜、白茅根，蓋上，放中火上燒開后轉中偏小火，煮2小時。
3.加冰糖，繼續煮30分鐘，關火。
甘蔗蘿卜飲的做法
材料:新鮮甘蔗汁、蘿卜汁、百合。
做法
1、用榨汁機榨新鮮甘蔗汁、蘿卜汁各半杯,新鮮百合100克或百合干50克,將百合煮爛后混入甘蔗汁、蘿卜汁,冰箱冷藏。
2、每天臨睡前服用1杯。
馬蹄胡蘿卜煲豬腱的做法
材料:豬腱1斤、玉米1根、胡蘿卜1根、馬蹄8個、甘蔗3節、姜3片、鹽適量。
做法
1、豬腱先切大片,和姜片一起下鍋焯掉血水,然后撈起過清水洗凈,瀝干備用;
2、甘蔗去皮去節,切成適量長的段;一分為四;胡蘿卜去皮,切滾刀塊備用;馬蹄去皮,對半切開備用;玉米也切成適量大小的段備用;
3、煲中煮約3.5L的水,水開后下所有準備好的材料,大火煮開5分鐘后轉小火再煲約2小時;
4、食用前加入少量鹽調味,很清甜的,不加亦可。
哪些人不能吃甘蔗、甘蔗的注意事項
1、哪些人不能吃甘蔗
患有脾胃虛寒、寒性、胃腹寒痛者以及患有糖尿病者不適宜食用。
2、甘蔗的適用人群
一般人群均可以食用。
3、甘蔗的食用禁忌
吃多了就會導致腹痛腹脹,消化障礙等胃腸不適,更會引起血糖急劇升高。
結語：甘蔗具有降火的功效。甘蔗一般具有清熱，生津，下氣，潤燥。甘蔗味甘性寒，甘可滋補養血，寒可清熱生津，所以有滋養潤燥。脾胃虛寒、寒性、胃腹寒痛者以及患有糖尿病者不適宜食用。
