荔枝
由于荔枝保存時間短，商販往往會買來色青半熟甚至是生荔枝，用稀釋過的鹽酸浸泡，或把稀鹽酸噴灑在荔枝表面，未熟的荔枝表皮就會變得紅嫩、新鮮，宛若剛剛采摘下來的鮮荔枝，但很容易腐壞。
這類溶液酸性較強，會使手脫皮、嘴起泡，還會燒傷腸胃。還有果販會用硫磺熏制，而二氧化硫對眼睛、喉嚨會產生強烈刺激，導致人頭昏、腹痛、腹瀉，嚴重者甚至還會致癌。
1.摸，挑選噴酸荔枝時，手會覺得潮熱，甚至有燒手的感覺。
2.聞，自然成熟的荔枝聞起來有荔枝本身淡淡的香味，而化妝荔枝不僅沒有香味，聞起來氣味有點酸，甚至還有化學藥品的味道。
3.掂，噴酸荔枝比自然熟的荔枝分量重一些。
4.看，由于鮮荔枝的保存時間短，所以一般需低溫冷藏保存，如果看見荔枝被商販隨便放在盒子里，上面用塑料布一蓋，大多有問題。
葡萄
1.看，青葡萄浸泡“乙烯利”變成的紫葡萄，顏色不均，含糖量少，汁液少。
2.聞，味道淡。
“催熟水果”好不好
說起水果催熟，基本上是千夫所指。希望吃到“自然成熟”的水果，本身無可厚非。那些在樹上就成熟了水果，也完全可能味道更好。但是，成熟了才采摘的香蕉，運到北京或許只有少數人能夠吃得起。而無論再有錢的人，也不可能在另一個季節吃到它們。
所以，把天然成熟的水果和未成熟采摘然后催熟的水果來相比，實在是一件沒有意義的事情。天然成熟的水果再好，沒有的吃也枉然。
而現代農業技術所帶來的這些“非自然”的產品，至少讓尋常百姓也可以超越時間和空間的限制，吃到這些水果。這個待遇，實際上比楊貴妃的荔枝也還要高一些。
而且，一旦在心理上適應了，這些“不自然”的水果，也并不是“自然至上者”們所鄙薄的那樣難吃。至于營養，且不從生物學上去比較，與沒有吃的相比，“不自然”的水果還是要有營養得多。
水果催熟是一種很富有爭議的做法，支持者大多覺得水果使用的乙烯并不會對我們的健康造成危害，而且還能更早的享受到水果的美味。
反對者則稱乙烯催熟的水果會造成水果營養價值的流失，反而得不償失小編認為有些水果必須催熟，這樣能帶來更多的好處，那么什么水果可以催熟呢?
1、從常理來說，香蕉、蘋果、葡萄等未經成熟就采摘的水果，由于上市售賣的需要，一般都要經過催熟，而芒果、柿子、獼猴桃，這些水果由于容易腐爛，保質期短的原因，可能沒有經過催熟就擺上了貨架。
2、如果是購買了一些芒果、柿子、獼猴桃等不太熟的水果，其實不一定選擇乙烯催熟，可以選擇如蘋果等水果來進行催熟，既能克服營養價值流失的問題，又能早點吃到水果。
3、綜上所述，好避免選用乙烯等化學物質進行水果的催熟，可以慢慢等待水果自然成熟，或者用天然的辦法來進行催熟，可以一舉兩得。
結語：水果都是汁多味甜的，含有豐富的營養元素，以獨特的酸甜口感被稱為自然界的糖果。要想吃到新鮮的水果，那么你就要知道如何辨別催熟水果，上文向大家介紹的一些基本常識，希望對大家都有所幫助。
