沙蔥是一味中藥，是有中藥甘草經過一系列的方法泡制而成的。但是在日常的生活中人們對于沙蔥卻不是很熟悉的，有的甚至都沒有聽說過。今天小編就為大家介紹一下沙蔥的知識，包括它的功效與作用、營養價值、吃法以及副作用等。

　　沙蔥，屬百合科，多年生草本。它的基生葉細線形。多數小花密集成半球形和球形的傘形花序，它的顏色是鮮淡紫色到紫紅色的。

　　沙蔥的花期大概是6-8月。種子壽命長，在沙土中埋幾年還可能發芽。是沙漠草甸植物的伴生植物，常生于海拔較高的砂壤戈壁中，因其形似幼蔥，故稱沙蔥。

　　沙蔥可做各種佳肴，還有一定的藥用價值。由于沙蔥在砂壤戈壁中生長分布零落，采割極不容易，加之受其生物學特性限制，其產量隨年氣候的不同而有增減，雨量充沛的年份，產量可大幅上漲。

　　沙聰是人們比較喜愛食物一種野菜。很像蔥的味道。因為因為生長條件很特殊，是長在海拔較高的砂壤戈壁中，所以稱作沙蔥。

　　很可惜的是我只見過長在沙漠戈壁的沙蔥小時候，并沒有看到成年的沙蔥，據說沙蔥開的是花有淡紅色、淡紫色和紫紅色，花朵的形狀像球形，有機會一定得去看看沙蔥開花的顏色和形狀，來彌補這個遺憾。

　　沙蔥是西北地區人喜愛的美味佳肴。沙蔥與肉、蛋等一起烹調的各種菜肴，具有濃郁的地方風味。沙蔥營養價值高，具有一定的藥用價值，富含多種維生素，對降血壓有一定的療效。其腌制品口感清爽，性醇味辣，助消化、健胃，可謂食品中的佳品。

　　食用價值

　　沙蔥愛的優良佳肴，用采摘來的新鮮沙蔥和剛宰殺的大尾羊肉所做的沙蔥包子招待客人。將蔥花采摘回來，用鹽腌上或晾曬干，做湯煮肉時往鍋里放上一把蔥花，那湯那肉就四溢飄香。

　　沙蔥的嫩莖不易長期的保存，但是可以把沙蔥嫩莖洗凈，放入開水鍋焯一分鐘，然后撈出來拌上精鹽、陳醋，這樣的話存儲保質期可達五個月以上。

　　沙蔥營養價值高，具有一定的藥用價值，富含多種維生素，對降血壓有一定的療效。其腌制品口感清爽，性醇味辣，助消化、健胃，可謂食品中的佳品。

　　醫藥功效

　　《本草綱目·菜一·茖蔥》：“茖蔥，野蔥也，山原平地皆有之。生沙地者名沙蔥，生水澤者名水蔥，野人皆食之。開白花，結子如小蔥頭。”

　　常吃能增強兒童智力、提高免疫功能，能有效地預防老年性癡呆癥的發生，還能抑制和逆轉癌細胞的異常增殖，故有助于健康長壽。地上部分可以入藥，能開胃、消食、殺蟲，主治消化不良、不思飲食、禿瘡、青腿病等。