青瓜是餐桌上的“平民”蔬菜，以其營養(yǎng)、價(jià)廉大受青睞，尤其是女性朋友。新鮮青瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪。因此又被大家認(rèn)為是健康塑身的好蔬菜。但是青瓜在食用過程中也有宜食與不宜食的區(qū)別。今天就跟小編來了解一下。

　　青瓜兩種錯(cuò)誤吃法損健康

　　1、青瓜、花生搭配，易引起腹瀉

　　青瓜、花生搭配，易引起腹瀉：青瓜切小丁，和煮花生米一起調(diào)拌，作為一道爽口涼菜，經(jīng)常活躍在許多家庭的餐桌上，許多男士喝酒時(shí)也喜歡來一碟花生米拌青瓜丁。

　　其實(shí)，這樣搭配不是十分妥當(dāng)。因?yàn)檫@兩種食物搭配可能會(huì)引起腹瀉。

　　是的，對于那些腸胃功能超好的人來說可能沒有關(guān)系，但對于腸胃功能不是太好的朋友，好不要兩者同食，即使同食好不要多食。

　　2、青瓜與辣椒、芹菜搭配，Vc被破壞

　　青瓜與辣椒、芹菜搭配，Vc被破壞：青瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，青瓜生吃的比較多，這個(gè)時(shí)候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，青瓜中的維生素C分解酶就會(huì)破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會(huì)降低人體對維生素C的吸收。

　　如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍(lán)、苦瓜等食物補(bǔ)充維生素C，那么好不要和青瓜同吃了。

　　什么樣青瓜才好吃

　　人們挑青瓜常講“頂花帶刺”，實(shí)際上，正常成熟的青瓜，頂花會(huì)自然脫落，花頂會(huì)收縮留下一個(gè)疤痕，而使用了激素的青瓜果頂部會(huì)變粗，而且瓜身變得粗大，頂花色澤鮮艷且不易脫落，經(jīng)常食用可能會(huì)對身體造成損害。大致來講，口感好的青瓜，把短條直，形狀勻稱，個(gè)頭中等，顏色亮綠，有光澤，果面不帶白霜，果頂沒有黃線頭，掰開后種腔較小，瓜肉呈綠色。瓜條水靈鮮綠、刺瘤完好的是嫩瓜，而大肚瓜、尖頭瓜、蜂腰瓜等畸形瓜是發(fā)育不良或存放過久導(dǎo)致的。帶刺也不是越多越好，而是越嫩越好，輕輕一摸，就會(huì)碎斷。

　　常見的青瓜大致分以下四類

　　華北青瓜：瓜體呈長筒或棍狀，大中型。果皮薄，肉質(zhì)清香脆嫩，品種有北京小刺瓜和大刺瓜等。華南青瓜：果形多筒狀或短棒狀，中小型。果瘤和刺毛稀少，果皮較厚硬，肉質(zhì)中等。可用來蘸醬吃。歐洲溫室青瓜：比如荷蘭青瓜。瓜體呈短或長棒狀，表皮光滑，無瘤刺，一般做沙拉較多。腌漬青瓜：比如乳青瓜，瓜體呈卵圓形，形狀小，主要用來加工罐頭。

　　不少人反映有些青瓜吃起來是苦的。其實(shí)，青瓜的苦味是由一類稱為苦味素的物質(zhì)引起，這種物質(zhì)具有提高人體免疫力，抗腫瘤的功效。

　　結(jié)語：青瓜是夏季常見的一種果蔬，很多減肥達(dá)人們更是對青瓜愛不釋手，青瓜的營養(yǎng)成分是非常豐富的!相信通過上述詳細(xì)的介紹，大家對于青瓜的營養(yǎng)價(jià)值和食用的方法都有了更多的認(rèn)識!以后食用青瓜的時(shí)候要牢牢記住這些飲食禁忌哦!