一、青瓜減肥原理

　　1、青瓜含有一種物質叫丙醇二酸,它可以抑制糖類物質轉化為脂肪。

　　2、青瓜的熱量非常低,每100克只有15大卡的熱量!

　　3、青瓜中還含有豐富纖維素,對促進腸蠕動、加快排泄有一定的作用,所以便秘性肥胖的MM們可以多吃青瓜。

　　二、如何挑選青瓜

　　良質青瓜——鮮嫩帶白霜,以頂花帶刺為佳,瓜體直,均勻整齊,無折斷損傷,皮薄肉厚,清香爽脆,無苦味,無病蟲害。

　　次質青瓜——瓜身彎曲而粗細不均勻,但無畸形瓜,或是瓜身萎蔫不新鮮。

　　劣質青瓜——色澤為黃色或近于黃色,瓜呈畸形,有大肚、尖嘴、蜂腰等,有苦味或肉質發糠,瓜身上有病斑或爛點。

　　三、如何保存青瓜

　　將青瓜洗凈后,浸泡在盛有稀釋食鹽水的水槽里。這時,在水中便會產生許多細小的氣泡,而有些氣泡附著在青瓜周圍,這樣可維持青瓜的呼吸。與此同 時,食鹽水還能使青瓜不失水分,并可防止微生物的繁殖,保持青瓜新鮮不腐爛。在18-25攝氏度的常溫下,可保鮮20天左右。剛買的青瓜不能放到冰箱中 去,不然拿出來就變軟了不好吃。已經切條的青瓜可以放到冰箱短暫存放。

　　其實食物療法都是一些客觀的手段，在生活當中，只有科學有效地方法，才是針對減肥好的妙招，千萬不能拔苗助長，那樣不僅自己的身體受到傷害，還不能夠在自己的身材上做到很大的改善，那樣是得不償失的，只有運用科學有益的方法，并且每天運動，加上膳食纖維的補充，才能成為真正身材美麗健康的人。

　　木瓜青瓜炒馬蹄，貼近天然風味

　　原料

　　清水馬蹄5個，木瓜150克，青瓜150克，鹽3克，油2湯匙，薄水淀粉1勺。

　　制法

　　馬蹄切成厚片，木瓜肉、青瓜切厚片。

　　開大火，熱鍋中放油，下青瓜、馬蹄略炒，但仍保持其脆嫩。

　　加入木瓜片略翻幾下，加鹽和水淀粉翻兩下，即可出鍋。