4、把燉鍋置武火上燒沸，挑出浮沫，再用文火燉煮，食物熟透后加入鹽即可。
黑豆烏雞湯
原料：黑豆，何首烏，烏雞，紅棗，生姜，鹽。
制法
1、將烏雞宰殺去毛及內臟，洗凈備用。
2、黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，晾干備用。
3、何首烏、紅棗、生姜分別冼凈，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用。
4、加清水適量于鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜。
5、改用中火繼續煲約3小時，加入精鹽適量即可食用。
1、黑豆忌與龍膽、五參同食
龍膽、五參都屬于中草藥，它們存在一定的藥性。有研究發現，黑豆與龍膽、五參一起熬制，會破壞黑豆所含有的蛋白質成分，影響食欲的營養價值，甚至可能會產生有毒物質，對機體造成危害，一般不建議同食。
2、黑豆忌與厚樸同食
豆腐中含有鞣質，而黑豆中含有豐富的蛋白質，兩者同時食用能夠發生化學反應，形成不易消化的鞣質蛋白，從而可能會對胃腸道發生產生刺激，而且兩者含有的有機成分是比較復雜的，甚至還可能會發生其它反應，導致黑豆的營養價值和后補的藥物療效下降。
3、黑豆忌與四環素同食
四環素屬于抗生素，具有較為廣泛的抗菌作用，適用于非典型細菌感染，自己衣原體、支原體感染的治療，如宮頸炎、非特異性尿道炎等，而黑豆中的鈣質能夠與四環素的藥物成分發生結合反應，形成一種絡合物。兩者同食不僅會降低藥物的療效，而且也會破壞食物的營養原素，因此不建議同時食用黑豆和四環素。
4、黑豆忌與蓖麻子同食
從營養學的角度來說，黑豆、蓖麻子屬于兩種相克的食物，兩者同時熬煮或同時進食時會發生結合，從而就會導致彼此的營養價值被破壞，甚至所含有的營養物質會在體內發生碰撞，對胃腸道造成刺激，引起身體不適等。
結語：上文已經為大家介紹了黑豆的功效，我們現在對黑豆應該有了一些了解，喜歡吃黑豆的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，也能夠預防多種疾病的出現，大家在吃黑豆的時候也要注意它的禁忌。
