一說到黑豆，大家應該不陌生，它是人們經常會吃到的一種谷類食物，并且價格不貴，可以說是物美價廉。那么大家知道黑豆的功效有什么嗎?黑豆可以做成菜式，也能夠做成芝麻糊和粥，做法非常多，大家知道黑豆的禁忌有哪些嗎?

　　黑豆的功效

　　提高免疫力

　　黑豆能夠提高人體的免疫力，主要是因為它當中含有植物性蛋白質，也被人們稱為“植物肉”。身體當中一旦缺少蛋白質，非常有可能會出現免疫力下降、容易疲勞的情況。這個時候吃黑豆能夠為身體補充蛋白質，可避免膽固醇升高的問題。

　　提高腦力活動

　　黑豆里面含有大豆卵磷脂，這種物質可以說是人體大腦的重要組成成分。老年人在平時常吃黑豆，能夠有效的預防老年癡呆癥。并且，黑豆卵磷脂中的甾醇，到了人體中能夠增加神經機能和活力，這樣就能夠為大腦補充營養(yǎng)。

　　黑豆里面的卵磷脂還能夠乳化、分解油脂，有效的加速新陳代謝。常吃黑豆也可以促進脂肪降解，保護心臟，這樣就能夠很好的預防脂肪肝等疾病的發(fā)生。黑豆里面的物質，還可以提高腦力活動，消除大腦疲勞，幫助人體提高學習和工作效率。

　　強健器官

　　黑豆卵磷脂能促進溶性維生素的吸收，強健人體的組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。

　　提高效率

　　黑豆中的蛋白質可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。

　　美白護膚

　　黑豆大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發(fā)現，黑豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中的黑色素的合成。

　　預防癌癥

　　黑豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發(fā)現，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果為明顯。

　　阻止氧化

　　黑豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。

　　降低血脂

　　黑豆中的植物膽固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高血脂癥患者中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。