花生是很常見的一種谷類食物，因為它含有的營養物質豐富，所以喜歡它的人非常多，常吃花生可以為身體帶來很多比較好的功效，它還能夠為身體補充營養。關于花生的吃法有很多，可以炒著吃，還能夠煮著吃，大家知道吃花生的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、凝血止血：很多人應該不知道，花生能夠起到凝血止血的效果，在花生當中含有油脂、多種維生素，這些物質可以使凝血時間縮短的物質，到了人體中還能讓纖維蛋白的溶解，常吃可以有效的促進骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病有止血的作用。
2、預防腫瘤：花生是一種很有營養的食物，常吃能夠起到幫助人們預防腫瘤的效果，它會有這樣的功效，主要是因為在花生當中含有豐富的白藜蘆醇，這種物質是腫瘤疾病的天然化學預防劑，能夠有效的降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。
3、低膽固醇：常吃花生能夠降低膽固醇，亞油酸這種物質，可以使人體內膽固醇分解，并且能夠將膽汁酸排出體外，所以常吃花生可以避免膽固醇在體內沉積，適當的吃一點花生，能夠減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。
4、促進發育：花生含有的鈣非常豐富，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故食花生可促進人體的生長發育，還可防止老年人骨骼退行性病變發生。
5、提高智力：花生含有十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。
6、增強記憶：花生含有的卵磷脂和腦磷脂是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。
7、延緩衰老：花生含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分，常食花生有益于人體延緩衰老。
8、潤肺補血：花生含有豐富的脂肪油可以起到潤肺止咳的作用，同時花生中含豐富的脂肪油和蛋白質對產后乳汁不足者有滋補氣血、養血通乳作用。
一：炒花生米
油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韌性的技巧。
材料：顆粒較小的花生米，炒出來的感覺較香
做法：1.將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生米打濕。用手左右晃動讓水從漏籃中流出并瀝干花生米表面水分。
2.用小至中的火起油鍋，油可不必太多，不需等油燒熱，直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛入鍋的花生米是濕的，隨著油溫的增加水分會逐漸發散，翻炒的手感會由阻澀漸轉為潤滑。這時在鍋中滴幾滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮開始變黃后將火熄滅，利用余熱繼續翻炒，溫度下降后即可盛出。鹽或糖在裝盤前后加入均可。
