黑豆是很常見的一種谷類，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，黑豆本身具有很多的功效，它能夠提高人們的免疫力，還可以強健器官，關于黑豆的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃黑豆的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
提高免疫力
經常吃黑豆能夠幫助人們提高免疫力，主要是因為在黑豆含植物性蛋白質，所以它有有“植物肉”的美稱。如果說人們有缺少蛋白質的癥狀，會出現免疫力下降、容易疲勞的情況。經常吃黑豆能夠補充蛋白質，可避免膽固醇升高的問題。
讓人頭腦聰明
黑豆中含有豐富的大豆卵磷脂，這個物質是大腦的重要組成成分之一。常吃黑豆能夠有效的預防老年癡呆癥。此外，黑豆卵磷脂中的甾醇，這個無助可以增加神經機能和活力。并且它可以乳化、分解油脂，常吃黑豆能夠加速新陳代謝。
強健器官
黑豆是一種很有營養的食物，它含有多種人體需要的營養物質，黑豆中含有豐富的黑豆卵磷脂，這個物質可以促進溶性維生素的吸收，常吃能夠強健人體的組織器官。并且黑豆還可以降低膽固醇，改善脂質代謝，有效的預防和治療冠狀動脈硬化。
提高效率
黑豆中的蛋白質可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
美白護膚
黑豆大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發現，黑豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中的黑色素的合成。
預防癌癥
黑豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果為明顯。
阻止氧化
黑豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。
降低血脂
黑豆中的植物膽固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高血脂癥患者中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。
