黑豆是一種常見的谷物，在生活中不是很常見，但是黑豆有很多的功效和作用，經常吃黑豆對身體也有很大的好處，那么黑豆的功效和作用有哪些?黑豆的吃法也是很多的，黑豆怎么吃好呢?很多人聽說過醋泡黑豆，那么醋泡黑豆的功效與作用有哪些呢?
黑豆的功效與作用
1.增強免疫力
黑豆中含有很多的植物蛋白，所以也被稱之為“植物肉”。人體中的蛋白質含量不足的時候，身體就會出現各種各樣的問題。比如說抵抗力下降、容易感覺到疲憊。這個時候可以多食用一些黑豆，能給身體補充大量的蛋白質，又不會增加膽固醇，是一種很好的選擇。
2.頭腦清明
黑豆中含有一種物質，是大腦發育所需要的一種重要的物質。經常吃黑豆能有效的減輕老年人記憶力減退的問題。而且這種物質中還含有甾醇，能增加神經的活性，讓神經更加的活躍。同時還能分解油脂，降低患脂肪肝的概率。經常食用還能緩解大腦的疲勞感。
3.強健器官
它含有的物質可以加快人體對某些維生素的吸收，起到保護器官的作用。而且，它還能夠減少膽固醇，預防和治療動脈變硬僵化等問題。
4.減慢衰老
黑豆中含有植物激素，不僅能減緩皮膚衰老的速度，對于更年期所產生的問題，也有很好的緩解作用。有研究人員表示，黑豆中含有一種物質，能阻礙身體中黑色沉淀物的形成，所以經常吃黑豆對身體有很大的好處。尤其是更年期的女性，可以適量的食用。
5.抑制癌癥
它含有的蛋白酶抑制素，美國人經研究發現，這種物質可以抑制多種癌癥的產生。
黑豆怎么吃好
1、黑豆雞爪湯
原料: 黑豆100克，雞爪250克，鹽適量
一、鯇魚尾煲黑豆湯特 色: 清淡，咸香，可每日服1劑，連食10日。黑豆即黑大豆。含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等。并含有大豆黃酮甙、膽堿、大豆甾醇、葉酸、泛酸等。其味甘，性平，有補腎滋陰、補血明日之功效。有活血、利水、祛風解毒的作用，以及活血澤膚等功效。雞肉營養豐富，其性溫、味甘，有溫中益氣，填精補髓，活血調經作用。此湯有祛斑增白功效，適用于顏面起黑斑者。
