黑豆是很常見的一種谷類，多數的人都非常的喜歡，黑豆本身具有很多的功效，它能夠幫助人們美容養顏，還可以防止大腦老化，關于黑豆的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃黑豆的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、美容養顏
黑豆可以說是很有營養的一種谷類，經常吃黑豆能夠駐顏、明目、烏發，會讓我們的皮膚變白嫩;黑豆會有這樣的功效，主要是因為黑豆含有豐富的維生素，特別是維生素E和B族維生素含量甚高，這些物質對我們的皮膚很好，可以保持青春健美，延長生命的物質。
2、高蛋白低熱量
黑豆中的蛋白質含量非常高，并且它也含有十八種氨基酸，里面也包含了人體需要的八種氨基酸，黑豆中的物質到了我們的身體中能夠降低血液中膽固醇。還可以幫助人們抑制對吸收膽固醇，經常吃黑豆能夠減少多種疾病出現。
3、預防便秘
總是出現便秘的人可以經常吃黑豆，黑豆中含有豐富的膳食纖維，超過黃豆很多，我們應該知道這種粗纖維素具有良好的通便作用，現在很多的老年人都有便秘的情況，現代人飲食過于講求精致，可以每天吃點黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預防便秘發生。
4、防止大腦老化
黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發現，黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的物質。黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低，這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。
5、增強活力精力
根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能顯現，要想延年益壽、防老抗衰，增強活力、精力，必須首重補腎。在中醫，黑豆入藥，黃豆不入藥，凸顯黑豆不同于黃豆特殊祛疾保健的功能。
醋泡黑豆
材 料：大黑豆1000g，黃米醋2斤半步 驟：1、黑豆洗凈，晾干，將黑豆下鍋，中火翻炒，或者放足夠的水以中火煮，到表皮爆開(重要)，停火.2、待黑豆晾涼后，將黑豆取出，放入玻璃瓶內，倒入黃米醋，全部浸入為止，將玻璃瓶蓋密封好，其他容器也行，放置與冰箱內或者陰涼處儲存，待到黑豆膨脹之時便可食用，一般為兩天時間。 中途若發現醋被吸收了大半可加醋，直到吸收滿為止。3、哈哈 這么簡單 大家也動手開始做吧
黑豆薏米百合湯
