一、冰凍法
食材：綠豆250克、水750克、冰糖適量。
做法
1.把要自己煮的綠豆放入冰箱進行冰凍，差不多冰凍一晚上(6小時以上即可)。
2.然后冰凍好的綠豆放入到砂鍋中，煮制20-30分鐘即可煮好，放入冰糖即可食用。
3.此方法非常實用，能保全綠豆的營養，節省時間，冰好的綠豆，想吃的時候，拿出來煮即可，紅豆等都豆類都可以這么做。
二、浸泡法
食材：綠豆250克、水750克、冰糖適量。
做法
1.先將綠豆用清水浸泡3小時，然后洗凈備用。
2.鍋底放入水，煮開后放入綠豆，大概10分鐘就煮開花了。
3.想吃綠豆沙的，可以多煮20分鐘，放入冰糖，然后關火，燜40分鐘就可以食用了。
4.此方法是快捷方便，味道也還可以的，適合上班人士，能快速煮好一碗綠豆湯。
三、反復燜煮法
做法
食材：綠豆250克、水750克、冰糖適量。
1.先將綠豆洗凈，然后鍋底放入水和綠豆，大火煮開，然后關火，進行燜20分鐘。
2.然后再把綠豆煮開，在燜煮20分鐘，放入冰糖即可食用。
3.這樣做的綠豆湯能保存營養，而且綠豆湯非常濃，就是花費時間較多。
一、綠豆湯不能天天喝
一般來說，成年人每周喝2-3次綠豆湯即可，每次1碗，不宜過多。如果飲用過量，可能會導致出現胃寒、腹瀉等腸胃疾病，女性則可能出現白帶、通經等婦科疾病。2-3歲幼兒開始吃粥時，可適量加點綠豆，6歲以后，才可以飲用成人分量的綠豆。
二、不宜冰鎮
很多人喜歡把綠豆湯放在冰箱里冷藏，冰鎮綠豆湯更冰涼可口，其實，這樣是不健康的。因為，食用冰鎮的綠豆湯可能會造成脾胃失衡、腹瀉等，而且患有心血管疾病的人，可能會導致心肌梗死、腦血栓或腦出血等急癥。
總結：吃綠豆的好處有很多，但是吃它的禁忌大家也不能忘記了。在吃綠豆之前，你可以把它先放在水里面浸泡，這樣煮出來的豆子會更加的好吃。不管是老人還是孩子，偶爾吃點綠豆都是很好的，但是千萬不要吃的太多了，以免消化不了。
