綠豆是一種比較常見(jiàn)的谷類，很多人都非常喜歡，在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)綠豆可以為我們的身體帶來(lái)很多的功效，它具有多種對(duì)人體有益的物質(zhì)。生活中綠豆湯的做法有很多，大家都了解嗎?其實(shí)食用綠豆是有些禁忌的，下面會(huì)詳細(xì)的介紹。
1.清熱解暑
在夏季很多人都會(huì)使用綠豆來(lái)預(yù)防中暑的情況，并且綠豆降暑的效果可以說(shuō)是非常好的，在平時(shí)適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)綠豆可以幫助我們清暑益氣、止渴利尿，不但能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，幫助維持身體的平衡。
2.解毒
多吃一點(diǎn)綠豆是可以幫助我們身體解毒的，我們應(yīng)該知道綠豆中含有豐富的綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物，這些物質(zhì)可以和有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，這樣能夠幫助我們身體減少有毒素質(zhì)，并不易被胃腸道吸收。
3.抑菌抗菌
在平時(shí)多吃一點(diǎn)綠豆可以幫助我們很好的抑制細(xì)菌的生成，綠豆會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)樗旧砗胸S富的綠豆衣，我們應(yīng)該知道綠豆衣的提取液對(duì)葡萄球菌有抑制作用，并且綠豆中本身就含有能凝固微生物的原生質(zhì)，可產(chǎn)生抑菌的活性。
4.降脂
綠豆中含有的球蛋白和多糖，可以促進(jìn)體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸，加快膽汁里膽鹽的分泌，降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。
5.抗過(guò)敏
綠豆中的有效成分可以輔助治療蕁麻疹等過(guò)敏反應(yīng)，起到一定的抗過(guò)敏的作用。
6.保肝護(hù)腎
綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，減少氮質(zhì)血癥，因而保護(hù)腎臟。
7.改善皮膚干燥
綠豆中特有的保濕成分和礦物質(zhì)，可以給皮膚補(bǔ)充足夠的水分，使皮膚的水分保濕能力的得到強(qiáng)化，綠豆中天然的多聚糖會(huì)在肌膚的表層形成保濕膜，讓皮膚潤(rùn)澤、有彈性。
綠豆湯的做法
一、冰凍法
食材：綠豆250克、水750克、冰糖適量。
做法
1.把要自己煮的綠豆放入冰箱進(jìn)行冰凍，差不多冰凍一晚上(6小時(shí)以上即可)。
2.然后冰凍好的綠豆放入到砂鍋中，煮制20-30分鐘即可煮好，放入冰糖即可食用。
3.此方法非常實(shí)用，能保全綠豆的營(yíng)養(yǎng)，節(jié)省時(shí)間，冰好的綠豆，想吃的時(shí)候，拿出來(lái)煮即可，紅豆等都豆類都可以這么做。
二、浸泡法
