黑豆是谷類的一種，它具有很多功效，吃了對身體很好，是一種比較適合人們食用的食物。在生活中，人們會把黑豆做成各種食物，并且很美味。我們要知道黑豆的營養價值是很高的，吃了能為我們提供多種營養物質，對黑豆感興趣的朋友要繼續看哦。
提高免疫力
黑豆含有豐富的蛋白質，吃了能為我們的身體提供營養。如果人的身體缺少了蛋白質，那么我們身體各種機制都會下降，特別是免疫力，這個時候常常會感覺到疲憊。吃黑豆補蛋白質，還能減少膽固醇上升的問題，很適合人們食用。
讓人頭腦聰明
黑豆很有豐富的大豆卵磷脂，這個物質是大腦的重要組成成分。老年人多吃黑豆可以減少老年癡呆的出現。黑豆的卵磷脂中含有一種叫做甾醇的物質，這個物質可以增加神經機能和活力能夠保護我們的心臟，減少脂肪肝的出現。還能提高我們的功能效率。
強健器官
黑豆卵磷脂可以有效的促進溶性維生素的吸收，常吃黑豆可以有效的加強我們人體的組織器官。它能降低我們血液中膽固醇的含量，改善脂質代謝，在預防冠動脈硬化方面有很不錯的效果，是很適合老年人食用的一種食物。
提高效率
黑豆中的蛋白質可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
美白護膚
黑豆大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發現，黑豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中的黑色素的合成。
預防癌癥
黑豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果為明顯。
阻止氧化
黑豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。
降低血脂
黑豆中的植物膽固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高血脂癥患者中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。
預防耳聾
補充鐵可以擴張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應，可以有效防止聽力減退。黑豆中的鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對預防老年人耳聾有一定作用。
輔助降壓
美國科學家研究發現，高血壓患者的飲食中，攝入的鈉過多，而鉀過少。攝入高鉀食物，可以促使體內過多的鈉排出，有輔助降壓的效果。黑豆含有豐富的鉀元素，每100克黑豆含鉀量高達1503毫克。高血壓患者常吃黑豆，對及時補充體內鉀元素很有幫助。
