黑豆是生活中常見的一種食物，其營養價值豐富。人們經常用黑豆泡醋食用，黑豆泡醋都有什么好處呢?今天小編給大家講講黑豆泡醋的功效、黑豆的功效有哪些以及黑豆與什么搭配。

　　黑豆泡醋的功效

　　醋泡黑豆是一種養生方法，黑豆是傳統的養生食品，民間至今還流傳著“要想長壽，常吃黑豆”的諺語，并與瓊珍靈芝，鐵皮石斛并成為養生三寶。

　　醋泡黑豆是中醫治療腎虛的黃金驗方，醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

　　黑豆泡醋是非常好的養生方式，還可有效的治療腎虛。醋泡黑豆怎么泡法呢?

　　醋泡黑豆的做法

　　方法

　　選取優質黑豆，用清水洗凈，控水備用。

　　炒鍋(鐵鍋好)，鍋內不加油，加熱，中火放豆炒。

　　當聽到鍋內豆有響聲時，換小火慢慢炒，豆皮差不多爆裂為宜。

　　將適量醋倒入密封罐里。

　　醋倒入量大概是超出豆1公分即可，密封貯存在冰箱里，兩天后可以食用，一周后食用效果更好，據說長期食用還可以對長白發有抑制作用。

　　都說黑豆是非常好的食材，那黑豆具體好在哪里呢?和小編一起了解一下。

　　黑豆的功效

　　1、黑豆蛋白質含量高達36%-40%，是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍左右，牛奶的12倍，不僅蛋白質含量高，而且質量好。黑豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白相似，其賴氨酸豐富并接近人體需要的比例，因此容易消化吸收。

　　2、黑豆脂肪含量低，只有15.9%，而且含有較多的不飽和脂肪酸，熔點低，易于消化吸收，不會沉積在血管壁上。其大特點是含有植物固醇，植物固醇不但被人體吸收，而且能抑制膽固醇的吸收。而且，黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，幫助脂肪代謝。因此，黑豆對于動脈硬化的中老年來說，是一種理想的保健品。