4、從口感來(lái)看：赤小豆質(zhì)地堅(jiān)硬，難以煮爛，同時(shí)適合用適量的糖調(diào)味，但不宜放鹽，否則不利水分的排出。紅豆則更軟，容易出沙，口感綿密。就純口感的角度來(lái)講，紅豆的確是更適合食用的。可見(jiàn)赤小豆和紅豆的區(qū)別還是很大的。
1、紅豆薏米粥
準(zhǔn)備同等分量的紅豆和薏米，洗干凈后，紅豆大概需要泡兩三個(gè)小時(shí)，薏米泡一個(gè)小時(shí)就可以了。然后要先煮紅豆，因?yàn)樾枰臅r(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，煮開(kāi)后，添一些涼水，再煮開(kāi)后，再添涼水，這樣紅豆容易開(kāi)花，容易熟，據(jù)說(shuō)也比較香。等紅豆煮開(kāi)花后，放入薏米，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮至粘稠，就放冰糖調(diào)味就可以了。
2、桂圓紅棗紅豆湯
將紅豆，紅棗用冷水泡開(kāi)，將所有食材放入鍋中煮開(kāi)。改用小火煮至紅豆變軟，加糖攪拌即可。
3、紅豆松餅
面粉+泡打粉過(guò)篩，油與蛋攪拌至乳化(融化奶油要放涼才加進(jìn)去蛋里面，不然會(huì)變蛋花哦)，加入牛奶、糖、鹽拌勻，倒進(jìn)剛剛過(guò)篩的粉料中。用打蛋器輕輕拌勻， 大疙瘩蕊蕊ㄟ就好，有點(diǎn)小疙瘩沒(méi)關(guān)系，不要過(guò)度攪拌導(dǎo)致面糊出筋，這樣松餅口感會(huì)比較韌(如果喜歡扎實(shí)口感的就用力攪吧)。讓面糊放置至少10分鐘，讓它松弛一下再烤預(yù)熱松餅機(jī)，每一臺(tái)松餅機(jī)溫度不同，我的只要預(yù)熱3分鐘就冒煙了，用冰淇淋勺挖兩匙。鋪上紅豆餡，再用一點(diǎn)面糊覆蓋紅豆餡，看到面糊冒泡泡后就可以蓋上，翻面，烤3分鐘，如果把蛋打發(fā)，松餅的口感會(huì)更酥。
4、紅豆牛奶面包
除了奶油之外，把材料放進(jìn)面包機(jī)或攪拌機(jī)里攪拌均勻后，再把奶油放入，持續(xù)攪拌到面團(tuán)可以撐起薄膜即可。第一次發(fā)酵，面團(tuán)長(zhǎng)到2倍大即可，約60分鐘。把面團(tuán)的氣體排出，分成12等份并滾圓，讓面團(tuán)休息10分鐘。將面團(tuán)整型成自己喜歡的形狀(我是做成奶油卷型狀)，也可以不整型，直接做第二次發(fā)酵。
第二次發(fā)酵時(shí)間約為60分鐘，等面團(tuán)長(zhǎng)到快2倍大，烤箱就可以預(yù)熱 (200度C)。送入烤箱前，面團(tuán)表面可以刷上自己喜歡的材料，EX牛奶、全蛋液、奶油...，或是灑上些許高筋面粉也很OK，當(dāng)然什么都不做也可以。烤溫200度C，烘烤時(shí)間為12-15分鐘。~請(qǐng)依照自己家里烤箱溫度做調(diào)整喔~帶著紅豆牛奶香的面包出爐了。
結(jié)語(yǔ)：紅豆的好處是不是挺多的呢，吃紅豆不僅可以幫助我們養(yǎng)心補(bǔ)血，還可以幫助我們消除水腫，具有清熱的作用，而且紅豆有很多種做法，不管怎么做，紅豆都是非常好吃的，而且還具有營(yíng)養(yǎng)，所以趕緊動(dòng)手去試一試吧。
