紅豆是我們生活中一種常見的食材，我們很多人應(yīng)該都吃過紅豆，紅豆的功效與作用是什么?我們平時(shí)都會(huì)使用紅豆沙。紅豆沙的做法是什么?很多人都分不清赤小豆和紅豆的區(qū)別，赤小豆和紅豆的區(qū)別是什么?

　　紅豆的功效與作用

　　1、紅豆養(yǎng)心:如果我們出現(xiàn)了交貨期過旺的情況。很有可能會(huì)引起一些疾病，像是口瘡癤腫、頭暈、心悸、煩躁等等等。這個(gè)時(shí)候可以吃一些紅豆，紅豆具有清熱去濕、消腫解毒、補(bǔ)血安神的功效。因此夏天的時(shí)候人們都會(huì)煮紅豆或者綠豆湯來解暑。也就是這個(gè)原因了。

　　2、預(yù)防低鉀癥:在炎熱的天氣時(shí)，因?yàn)榇罅康某龊梗瑫?huì)使我們流失一些鉀離子。如果不能及時(shí)的進(jìn)行補(bǔ)充的話，很有可能就會(huì)導(dǎo)致心肌麻痹而危及生命。這個(gè)時(shí)候好是多吃一點(diǎn)紅豆，除了可以增進(jìn)食欲以外。同時(shí)還能給人體補(bǔ)充鉀離子。從而避免低鉀癥的發(fā)生。

　　3、消水腫:我們?nèi)绻霈F(xiàn)了大量排汗的情況也就導(dǎo)致尿量減少。如果出現(xiàn)這個(gè)情況對(duì)于心、腎功能不好的人群來說，就容易出現(xiàn)下肢水腫，所以平時(shí)要多吃些紅豆或者綠豆。很有效的。

　　紅豆的食療方法

　　1、將紅豆和鯉魚煮湯食用。對(duì)水腫、腳氣、小便困難等起食療作用。還能治療肝硬化、肝腹水。補(bǔ)體虛;

　　2、紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是解全身水腫的食療佳品;

　　3、紅豆與扁豆、薏仁同煮可治療腹瀉。

　　4、紅豆還可與中藥同用。如紅豆配以連翹和當(dāng)歸煎湯。可治療肝膿腫;

　　5、紅豆配以蒲公英、甘草煎湯可治療腸痛等。

　　紅豆沙的做法

　　先把紅豆提前一個(gè)晚上浸泡在清水里

　　第二天把紅豆撈出來，放進(jìn)湯鍋，湯鍋加少量水，沒過紅豆就可以，水燒開之后再加一碗涼水，再燒開，再加一碗涼水，再燒開煮一會(huì)兒就熟了，想要豆子完整，煮熟之后不要用蓋子燜，蓋子一定要打開。

　　豆子撈出來裝保鮮盒里，一勺豆子一勺白糖，后一層澆些蜂蜜，等涼了之后蓋好蓋子放冰箱保存就可以了。這樣就是蜜紅豆的做法了。

　　豆子撈出來之后你會(huì)發(fā)現(xiàn)湯很濃稠，那也不要浪費(fèi)了，1:1加入牛奶，白糖，燒至糖溶化，這樣就成了健康美味的紅豆奶茶了。

　　煮紅豆沙用的同樣的方法，不過后想要豆子開花，就要用蓋子燜。后撈出豆子，放在炒鍋里跟白糖一起炒，甜度自己掌握，本來應(yīng)該是一斤豆，四兩白糖的。邊炒邊用木勺子碾，碾成泥就可以了，不用去皮，吃起來更健康。

　　赤小豆和紅豆的區(qū)別

　　很多人對(duì)紅小豆與赤小豆的區(qū)別分不清楚，因?yàn)閮煞N豆子都是暗紅色的。其實(shí)，赤小豆和紅豆的區(qū)別還是很明顯的，雖然顏色差不多，但形狀上還是有很大區(qū)別的。赤小豆是扁身的，而紅豆是圓身。更為重要的是，兩種豆子功效不同，吃起來口感也不一樣。所以，在選用的時(shí)候，需要對(duì)他們有所認(rèn)識(shí)。