黃豆是我們生活中比較常見的一種食物，很多人都比較喜歡吃黃豆，今天我們就來看一下詳細的介紹一下黃豆。黃豆的功效與作用?黃豆的營養價值?黃豆的吃法?想知道一定要繼續看下去哦。

　　黃豆的功效與作用

　　提升免疫

　　首先我們要知道，黃豆種是含有很高的植物蛋白的，并且有著“植物肉”的美稱。如果人體卻少蛋白質，會出現免疫力下降、并且經常出現疲勞的癥狀。這個時候可以吃一些吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。

　　讓頭腦聰明

　　黃豆中含有非常豐富的大豆卵磷脂，這種物質是大腦重要的組成成分之一。老年人如果多吃黃豆是可以防止老年癡呆的情況出現的。并且大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。

　　強健器官

　　大豆卵磷脂還可以人體對促進脂溶性維生素的吸收作用，并且是可以強健人體各組織器官。除此之外它可以降低膽固醇，改善人體脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。

　　提高精力

　　大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。

　　美白護膚

　　黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發現，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

　　預防癌癥

　　大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果為明顯。

　　阻止氧化

　　黃豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。

　　降低血脂

　　大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。

　　預防耳聾