黃豆是一種常見的食物，黃豆是豆類食品，黃豆里面的營養(yǎng)非常豐富，并且里面有大量的蛋白質，多吃黃豆對大家的身體好，那么請問黃豆的作用與功效有哪些呢?黃豆的禁忌又有哪些呢?黃豆的食用方法有哪些呢?感興趣的朋友請看下文。

　　黃豆的作用與功效

　　1、降低血脂

　　黃豆中的植物固醇還具有降低血液膽固醇的作用，進入腸道后可與膽固醇競爭，從而減少膽固醇吸收。但在降低血液中的“壞膽固醇”的同時，還不影響血液中的“好膽固醇”。

　　2、防止血管硬化

　　黃豆可防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。黃豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

　　3、降糖、降脂

　　黃豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。黃豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。

　　4、美白護膚

　　黃豆能有效地改善皮膚衰老，同時還具有緩解更年期綜合癥的功效。同時經(jīng)過日本研究人員的實驗發(fā)現(xiàn)，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

　　5、預防老年癡呆

　　在平時適量多吃黃豆，還能有效達到預防老年癡呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質，它能有效的增加神經(jīng)機能，從而促進其活力的功效。

　　6、預防癌癥

　　黃豆具有預防癌癥發(fā)生的功效，不同的癌癥它都具有一定的抑制作用。其中尤其是對于乳腺癌，其抑制的效果為明顯。

　　黃豆的禁忌

　　1、患有急性胃炎和慢性胃炎的人慎食黃豆，以免發(fā)生胃脹氣。

　　2、患有結石的朋友切記不要食用，如果食用黃豆的話會使你的病情加重。

　　3、黃豆跟酸奶是相克的，因為酸奶中含豐富的鈣質，黃豆中所含有的化學成分會影響鈣的消化及吸收。