茄子是很多人喜歡吃的食物，茄子的營養價值也很高，但是有的人發現茄子非常吸油，擔心吃了太多茄子，容易導致長胖，那么吃茄子會長胖嗎?茄子的吃法有很多，怎么吃茄子更健康呢?有的人說茄子有毒，吃太多會中毒，真的是這樣嗎?
吃茄子會長胖嗎
其實茄子中的營養物質非常豐富，而且熱量并不高，所以適量食用茄子并不會長胖。
1、膳食纖維含量很高
茄子中的膳食纖維含量很高，適量食用有助于促進食物的消化和吸收，還有助于緩解排便困難的情況。因為可以促進排便，所以吃茄子并不會導致長胖。
2、能量低
其實茄子的熱量非常低，100克的茄子有20卡左右的熱量，通常食用一斤的茄子攝入的能量和一個蘋果差不多。而且茄子中含有大量水分，所以食用茄子之后并不會導致長胖。
3、碳水化合物含量低
茄子中的碳水化合物含量也比較低，所以食用之后對血糖的影響比較小，需要控制血糖的人也可以適量食用。因為碳水化合物含量比較少，所以攝入的能量也比較低。
怎么吃茄子更健康
很多人在烹飪茄子的時候發現茄子比較吸油，這是因為茄子的組織比較疏松，我們捏一捏茄子也會感覺到茄子比較軟，所以在烹飪的過程中會吸收過多食用油和調味料。想要更健康的吃茄子，可以采用以下幾種烹飪方法。
