蓮藕是現在很常見的一種食物，它不但吃起來的味道很好，本身含有的營養物質也豐富，喜歡蓮藕的人，知道它的好處有什么嗎?關于蓮藕的做法有很多，不管是炒著吃，還是涼拌吃都非常美味，一些人不適合吃蓮藕，蓮藕的禁忌有哪些?
1、美容養顏，改善貧血
蓮藕中有豐富的維生素C和多酚類物質，這些物質有很強的抗氧化功能，食用后能起到抑制黑色素的作用，還可以提高身體免疫力。蓮藕中的營養物質，能清除體內多余的自由基，起到延緩衰老的作用，適當的吃蓮藕也可以起到補氣血的作用。
2、降脂通便
很多人應該不知道，蓮藕能起到通便的作用，在蓮藕中有黏液蛋白以及膳食纖維，這些物質到了身體中，會與體內的膽酸鹽、膽固醇和甘油三酯物質進行結合，它們能減少小腸對于脂類的吸收。蓮藕中含有的膳食纖維，還可以促進腸胃蠕動，將體內多余的廢棄物排出體外。
3、止血和收縮血管
在蓮藕中有丹寧酸及維生素K物質較多，這些物質能起到收縮血管、止血的作用，主要的優點是止血后沒有淤痕遺留，并且有不錯的涼血散血效果。生活中大家有熱病血癥的情況，適當的吃蓮藕可以起到不錯的緩解作用。
4、有效的提高睡眠質量
由于蓮藕中的一些營養物質對人體的良好作用，經常食用后具有清心安神之效。而心靜氣暢之人一定心中無太多雜念，睡眠應該不會差。每天的晚飯不妨吃一些蓮藕，可以幫助你快速地進入夢鄉，并能有一個良好的睡眠質量。
5、促進大腦發育
有研究發現，常吃蓮藕的人大腦發育有一定的提升，對上了年齡的人來說，大腦的退化及衰老問題也得到了明顯的緩解。因此蓮藕適合任何年齡段的人，年輕者，提升智力;年老者，預防腦的衰退問題。尤其是即將絕經的女性，食用后還能推遲更年期的到來。
6、快速、健康減肥
蓮藕之中粗纖維的含量很多，有促進腸胃蠕動的作用，同時也利于體內毒素及垃圾的排出，腸胃輕松的人減肥更容易成功。對于減肥困難戶來說，不用過度節食，在滿足口腹之時也減掉了惱人的體重。
蓮藕的做法
涼拌藕
主料：藕一節
調料：醋適量，鹽適量，味精適量，糖適量
廚具：煮鍋
做法
