蓮藕吃起來的口感是脆爽的，它吃起來的味道清香，很多人都非常喜歡，喜歡吃蓮藕的人，知道蓮藕的好處有什么嗎?蓮藕的做法有很多，不管是煲湯還是炒著吃都很美味，一些人不適合吃蓮藕，它的禁忌有哪些?

　　蓮藕的好處

　　1、美容養顏，改善貧血

　　經常吃蓮藕能起到美容養顏的效果，蓮藕中有維生素C和多酚類物質，這些物質有比較好的抗氧化功能，食用蓮藕能抑制黑色素出現，還可以提高人體的免疫力。蓮藕能消除體內自由基，延緩身體衰老。

　　2、降脂通便

　　蓮藕是一種很有營養的食物，它當中有黏液蛋白以及膳食纖維，這些物質到了身體中，會與體內的膽酸鹽、膽固醇等物質結合，減少腸道對之類的吸收，蓮藕中有比較多的膳食纖維，這個物質能促進腸胃蠕動。

　　3、止血和收縮血管

　　蓮藕中有丹寧酸及維生素K等營養物質，這些物質能收縮血管，有止血的效果，有點就是止血后沒有什么淤痕遺留，有比較好的涼血散血作用。如果大家存在熱病血癥，是可以通過吃蓮藕緩解癥狀的。

　　4、有效的提高睡眠質量

　　由于蓮藕中的一些營養物質對人體的良好作用，經常食用后具有清心安神之效。而心靜氣暢之人一定心中無太多雜念，睡眠應該不會差。每天的晚飯不妨吃一些蓮藕，可以幫助你快速地進入夢鄉，并能有一個良好的睡眠質量。

　　5、促進大腦發育

　　有研究發現，常吃蓮藕的人大腦發育有一定的提升，對上了年齡的人來說，大腦的退化及衰老問題也得到了明顯的緩解。因此蓮藕適合任何年齡段的人，年輕者，提升智力;年老者，預防腦的衰退問題。尤其是即將絕經的女性，食用后還能推遲更年期的到來。

　　蓮藕的做法

　　孜然干鍋蓮藕

　　用料

　　蓮藕一節;青椒兩個;花椒、大料、紅泡椒、孜然;蔥段、姜片、蒜頭、芝麻;郫縣豆瓣、糖、水

　　做法

　　蓮藕切片后泡水，去掉一些淀粉