白菜是大家經(jīng)常會吃的一種蔬菜，它還被人們叫做百菜之王，不管是在南方還是在北方都是熱門蔬菜，大家知道吃白菜的好處有什么嗎?白菜的做法有很多，每一種都非常美味，一些人不適合吃白菜，白菜的禁忌有哪些?

　　白菜的好處

　　1、白菜有助于潤腸通便

　　經(jīng)常吃白菜能促進(jìn)腸胃蠕動，主要是在白菜中有豐富的水分，和各種膳食纖維，這些物質(zhì)不但能為身體補(bǔ)充水分，還可以促進(jìn)腸胃蠕動，經(jīng)常吃白菜，能促進(jìn)食物消化，可以預(yù)防便秘，促進(jìn)排泄作用。

　　2、白菜有助于美容護(hù)膚

　　愛美的人生活中可以多吃白菜，白菜中有水分、維生素C與維生素E，吃白菜不但能為身體補(bǔ)充水分，還能預(yù)防色素沉淀，有不錯的美容養(yǎng)顏效果，白菜中的物質(zhì)，能有效的提高皮膚免疫力，減少皮膚的傷害。

　　3、白菜有助于養(yǎng)護(hù)腸胃

　　很多人應(yīng)該不知道，白菜能起到養(yǎng)胃的效果，主要是它當(dāng)中有維生素U，這個物質(zhì)也被人們叫做氯化甲硫氨基酸，它是常見的抗?jié)儎饕蝗藗冇脕眍A(yù)防和治療胃潰瘍和十二指腸潰瘍等疾病。

　　4、白菜有助于減肥

　　秋冬季節(jié)食用的肉類等食物脂肪含量都比較高，白菜有助于加快身體的新陳代謝，白菜中含有的植物纖維、果膠和維生素等，有阻止腸道吸收膽固醇和膽酸汁的作用，秋冬多吃白菜能預(yù)防便秘和皮下脂肪堆積，是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的減肥食物。

　　5、白菜有助于預(yù)防乳腺癌

　　研究表明，白菜中含有一種能幫助分解與乳腺癌相關(guān)的雌激素的化合物吲哚-3-甲醇。吲哚-3-甲醇能抑制癌變。且已被證明抑制動物的癌變。

　　白菜的做法

　　白菜燉粉條

　　所需食材：白菜半顆、紅薯粉條1把、五花肉片適量、姜1塊、干辣椒段適量、大蔥1段、生抽2勺、老抽2勺、白糖1勺、鹽和雞精適量。

　　1、粉條優(yōu)先選用紅薯粉條，口感會更筋道，一把粉條放入盆中倒入適量的熱水，浸泡5分鐘左右，將粉條泡軟后撈出控水，加入2勺老抽翻拌均勻，使粉條均勻上色，半棵白菜去掉根部，一層一層地剝下來，用手將白菜撕成小塊，姜切片、大蔥切段。白菜好不要用刀切，而是用手撕成小塊，這樣才能保證不會影響白菜的口感。

　　2、鍋中加入少量的油，油熱后加入五花肉，小火慢煎，將五花肉中的部分油脂慢慢地煎出來，加入姜片、干辣椒、蔥段炒出香味后，加入一勺白糖繼續(xù)翻炒出糖色，再加入一勺生抽、一勺老抽翻炒均勻。

　　3、加入白菜翻炒均勻，使白菜均勻地裹上顏色，繼續(xù)炒3分鐘至白菜斷生。