做法
1.挑選大白菜嫩的葉子清洗干凈，對(duì)半切開(kāi)。
2.大蒜拍碎去皮，剁碎，熱鍋倒油放入大蒜末煸炒香。
3.轉(zhuǎn)為旺火，倒入大白菜，不斷翻炒，不要讓大白菜粘鍋，炒熟放鹽炒均勻。
酸辣大白菜
做法
1.大白菜清洗干凈切段，泡椒切段、大蒜切成蒜末。
2.熱鍋倒油煸炒大蒜，接著放入泡椒炒香。
3.轉(zhuǎn)為旺火，倒入大白菜爆炒變軟，加少許鹽翻炒炒均，十分美味。
大白菜蒸魚(yú)片
做法
1.魚(yú)清洗干凈，切魚(yú)片，放醬油、鹽、生粉、姜粉、油攪拌均勻。
2.大白菜清洗干凈，對(duì)半切塊，鋪在蒸盤上，接著放入魚(yú)片在大白菜上面。
3.蒸鍋水煮沸之后，隔水放入蒸鍋蒸8分鐘，出鍋放香蔥，澆油。
不吃煮熟隔夜或未腌透的白菜：新鮮白菜中含有對(duì)身體無(wú)害的硝酸鹽物質(zhì)，煮熟隔夜或未腌透的白菜在細(xì)菌的長(zhǎng)期作用下會(huì)生成可致癌的亞硝酸鹽，人體食用后會(huì)嚴(yán)重危害健康。
不吃沒(méi)洗凈的白菜心：經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的積累，白菜心中可能存在著很多有害物質(zhì)如蟲(chóng)卵、肥料和細(xì)菌等。在煮食白菜心前，好先用淡鹽水浸泡白菜心半個(gè)鐘頭再用清水洗凈。
盡量搭配碘鹽或海產(chǎn)品一起吃：白菜中含有干擾人體甲狀腺吸收利用碘元素的物質(zhì)，在食用白菜時(shí)盡量搭配碘鹽或含碘元素的海產(chǎn)品一起吃。
不吃腐爛白菜：白菜在細(xì)菌的長(zhǎng)期作用下是很容易腐爛的，腐爛的白菜中原本無(wú)毒的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)變成致癌物亞硝酸鹽，人體進(jìn)食腐爛的白菜可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、抽搐甚至昏迷等癥狀。
不用報(bào)紙接觸白菜：報(bào)紙上的油墨中含有汞、鎘和鉛等重金屬有毒物質(zhì)和多氯聯(lián)苯等致癌物，用報(bào)紙接觸白菜會(huì)使白菜受到報(bào)紙上油墨中有害成分的污染，人體進(jìn)食被報(bào)紙污染的白菜后會(huì)嚴(yán)重危害健康。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了白菜的好處，我們現(xiàn)在對(duì)白菜應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃白菜的朋友可以多吃一點(diǎn)，它不但吃起來(lái)的味道很好，里面含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也多，大家在吃白菜的時(shí)候要知道它的禁忌。
