絲瓜是很常見的一種水果，它全身都是寶，關于絲瓜的做法有很多，不單單能用作蔬菜食用，成熟后的絲瓜絡也能當做藥物服用，所以也被人們叫做瓜果藥材。大家知道絲瓜的好處有什么嗎?很多食物都有禁忌，絲瓜的禁忌有哪些?

　　絲瓜的好處

　　1、美容養(yǎng)顏

　　絲瓜一直以來都有“美容水”的稱呼，可以說是不可以多得的美容佳品。主要是在絲瓜中存在豐富的B族維生素和維生素C。B族維生素到了身體中，能很好的預防皮膚老化，讓皮膚保持彈性，維生素C能減少色素沉著。

　　2、抗過敏

　　有一些藥理研究顯示，絲瓜里面的提取物對于預防乙型腦炎病毒有一定的效果。研究人員還發(fā)現(xiàn)了絲瓜中存在一種物質，叫做瀉根醇酸，這個物質能起到很好的抗過敏作用，大家可以常吃絲瓜。

　　3、抗衰老

　　很多人應該不知道，絲瓜能起到抗衰老效果，在絲瓜中存在黃酮類化合物，像是植物黏液、絲瓜苦味素等，這些物質到了體內能起到促進新陳代謝的作用，能狠狠咬的提高人體的免疫力，幫助延緩衰老。

　　4、強健心肌

　　現(xiàn)代醫(yī)學檢測發(fā)現(xiàn)，絲瓜中含有只存在于參類藥材中的皂苷類物質，這種物質有較好的增強心肌、強健心臟的功能。

　　5、預防便秘

　　絲瓜含水充足，同時含有較多的膳食纖維，食用后可為機體補充水分，潤滑腸道，有助于改善便秘。另外，絲瓜中含有的黏黏、滑滑的多糖類物質也可以幫助通便，預防便秘。因為這種物質能夠維護腸道中的菌群平衡，促進腸道蠕動。

　　6、降血脂

　　絲瓜里含有的多糖類物質除了具有預防便秘的功能外，它還能夠吸附部分脂肪、膽汁酸等，降低血液中的膽固醇和甘油三酯，從而可以起到降血脂的效果。

　　絲瓜的做法

　　絲瓜炒土豆

　　1、絲瓜削皮洗凈切塊;土豆削皮切薄片，漂洗瀝干水。

　　2、熱鍋熱油先將絲瓜放進去翻炒變軟。

　　3、再將土豆片放進鍋內，加鹽和生抽，快速的翻炒均勻即可。

　　絲瓜炒油條