金針菇是我們生活中很常見的一種菇類食物，它不但吃起來很美味，價(jià)格也是大家能接受的，營養(yǎng)物質(zhì)也很豐富，喜歡金針菇的人知道它的好處有什么嗎?金針菇的做法有很多，它能炒著吃，也可以煲湯喝，食物基本都是有禁忌的，金針菇的禁忌有哪些?
1、能夠促進(jìn)智力的發(fā)育
經(jīng)常吃金針菇能促進(jìn)智力發(fā)育，主要是因?yàn)樵谒?dāng)中有人體需要的氨基酸，這里面含有比較多的精氨酸和賴氨酸，如果能常吃金針菇，能為大腦補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，所以常吃金針菇能提高大腦的思維，還可以改善記憶力。
2、具有抗癌以及防癌的功效
金針菇是很有營養(yǎng)的食物，它有大量的生物活性物質(zhì)，也有比較多的多糖蛋白，所以常吃金針菇可以提高免疫力，金針菇中的物質(zhì)能加強(qiáng)巨噬細(xì)胞以及白細(xì)胞的數(shù)量，這樣就能有效的增強(qiáng)特異性抗體的產(chǎn)生，有很好的抗癌及防癌功效。
3、能夠提高免疫系統(tǒng)
金針菇是一種很有營養(yǎng)的食物，它里面有比較多的微量元素，也要很多的膳食纖維，這些營養(yǎng)物質(zhì)都是人體不能缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，所以生活中常吃金針菇，能很好的提高人們的免疫力，減少疾病出現(xiàn)。
4、能夠降低膽固醇
在金針菇的菌桿里面含有大量的膳食纖維，能夠刺激胃腸道的蠕動(dòng)，從而加快了新陳代謝的速度，預(yù)防便秘及大腸癌的產(chǎn)生，同時(shí)也能夠抑制腸道對(duì)脂質(zhì)的吸收，降低血液里面的膽固醇，防止出現(xiàn)動(dòng)脈硬化。
金針菇的做法
魚香肥牛金針菇
原料
肥牛200克、金針菇100克、蔥20克、姜10克、蒜20克
調(diào)料
豆瓣醬 5克、料酒 5克、米醋 6克、醬油 5克、白糖 4克、淀粉 3克
做法
1、金針茹切去老根洗凈，煮鍋水開后放入金針茹，再次煮開后撈出瀝水備用
2、肥牛卷無需解凍，直接入開水鍋中，用筷子撥散后關(guān)火，撈出備用
