胡蘿卜是大家經常會吃的蔬菜，對我們的身體也非常好，那么常吃胡蘿卜的人，知道它的功效嗎?關于胡蘿卜的做法有很多，除了炒著吃，還能夠熬湯喝，一些人不適合吃胡蘿卜，大家知道胡蘿卜的禁忌嗎?
1.預防夜盲癥
人體會出現夜盲癥，主要是因為身體缺少維生素導致的，胡蘿卜可以說是維生素A非常好的補充來源，進入我們的 身體后，有百分之五十的胡蘿卜素會轉化成維生素A，所以適當的吃一點胡蘿卜，能夠起到非常好的明目作用。
2.預防便秘
對于經常出現便秘的人，在平時可以適當的吃一點胡蘿卜，在胡蘿卜中含有比較豐富的植物纖維，這種物質到了身體中，能夠很好的促進腸道蠕動，它是腸胃當中的“充盈物質”，吃胡蘿卜也能夠排除代謝廢物，能夠達到預防便秘的作用。
3.潤滑皮膚
胡蘿卜對我們的皮膚可以說是非常好的，在胡蘿卜中含有豐富的營養物質，它能夠為身體補充維生素A，維生素A可以說是一種溶性維生素，能夠起到保護皮膚表層的效果，所以一點出現了到皮膚干燥和脫皮的情況，可以吃胡蘿卜改善。
4.預防三高
胡蘿卜是三高人群適宜多吃的食物，其中含有降糖物質，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循環作用，是預防高血壓高血脂等心血管疾病的食物。
5.增強免疫
研究表明，胡蘿卜素轉化為維生素A，有助于機體的免疫力增強，同時其中含有的木質素能提高免機體免疫機制，有抗癌作用。
胡蘿卜的做法
胡蘿卜燒牛肉
胡蘿卜燒牛肉以胡蘿卜、牛肉為主料，以西紅柿為輔料制作而成。
制作步驟
1、胡蘿卜洗凈切塊，牛肉洗凈切片，蔥切段，姜切片，西紅柿切塊
2、燒一鍋開水，放入牛肉焯水，撈出瀝干水分
3、炒鍋燒熱倒入油，爆香蔥姜，放入八角、香葉炒香
