胡蘿卜是大家經(jīng)常會吃的食物，它的口感質(zhì)脆味美，里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)也比較多，所以一直被人們稱為“小人參”。 經(jīng)常吃胡蘿卜的人，知道胡蘿卜有哪些功效嗎?胡蘿卜的做法有很多，不管是炒著吃還是煲湯喝都美味，一些食物不能和胡蘿卜同吃，胡蘿卜的禁忌有什么?

　　胡蘿卜的功效

　　益肝明目

　　經(jīng)常吃胡蘿卜對我們的眼睛非常好，在胡蘿卜里面含有大量胡蘿卜素，大家要知道胡蘿卜素的分子本身的結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個分子的維生素A，這種物質(zhì)到了我們的身體中，會在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，轉(zhuǎn)變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用。

　　利膈寬腸

　　胡蘿卜對我們的腸胃非常好，它里面含有植物纖維，這種物質(zhì)有比較強(qiáng)的吸水性，并且在我們的腸胃中體積容易膨脹，可以說是人體腸胃的“充盈物質(zhì)”，常吃胡蘿卜能夠強(qiáng)腸道的蠕動，這樣就能夠起到利膈寬腸的效果，有助于通便。

　　健脾除疳

　　維生素A對人體來說是非常重要的，它可以說是人體骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，并且維生素A到了身體中，還能夠幫助細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，大家經(jīng)常吃胡蘿卜能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充維生素A。

　　增強(qiáng)免疫功能

　　胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞病變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制。

　　降糖降脂

　　胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　改善貧血

　　胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。

　　促進(jìn)骨骼增長

　　胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長。

　　胡蘿卜的做法