菜花中含有很多的維生素A和維生素E，這兩種成分具有強效的抗氧化作用，食用可幫助人體清除體內的自由基，維持體內氧化和抗氧化的平衡，使各個組織免受氧自由基的傷害，有預防疾病和延緩衰老的作用。
7.抗癌防癌
菜花已被各國營養學家列入人們的抗癌食譜。菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。據美國癌癥協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果好。
1、菜花炒西紅柿
做法：將菜花掰成小朵，經干凈之后控干水分。西紅柿也清洗干凈，切塊。鍋中放入熱油、再放入花菜，翻炒的時候可以加入少量的水，之后再加入西紅柿一起翻炒。然后用小火燴2分鐘，知道西紅柿出汁，之后再加入鹽和雞精炒勻就要可以了。
功效：可以降血脂、降血壓，健胃消食，增強人體的抗毒能力，幫助腸道蠕動。可治療胃腸潰瘍、便秘。番茄可健胃消食，對高血壓、高血脂患者來說，特別適合食用。
2、菜花炒牛肉
做法：菜花洗凈，掰小朵，焯水瀝干;牛肉洗凈，瀝水，橫紋切薄片，加鹽、料酒、醬油腌漬10分鐘;胡蘿卜洗凈，去皮，切片。鍋置火上，倒油燒至五成熱，放入牛肉片滑炒，待牛肉變色后撈出，瀝油。鍋重置火上，留底油燒熱，放入姜末、蒜末爆香，放入胡蘿卜片翻炒，放入牛肉片，加料酒略炒，后加入菜花，加入鹽、醬油、白糖調味，用水淀粉勾芡即可。
功效：幫助吸收維生素B12，有利于人體生長發育、新陳代謝。為人體提供豐富的維生素C、蛋白質等營養物質，有利于人體的生長發育，還可以強身健體，滋陰潤燥。
3、干煸菜花
做法：菜花掰成小朵，洗凈。青椒切絲，紅辣椒切段;鍋里放油，燒熱后先下花椒炸出香味，然后放紅辣椒和蔥姜蒜末炒香，紅辣椒可以多放點，要辣一點味道才香;然后放入肉末，炒至變色后加點醬油，再把菜花放進鍋里，用大火不斷煸炒，直到菜花炒熟，這期間要放些生抽提味，不可缺少的是醋，不放醋這道菜就沒味道了;后加鹽調味，放點青椒讓菜的顏色好看，就可以了。
功效：菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，還能補充維生素K。
尿路結石者慎食菜花
菜花雖然對身體有很多調理作用，并且營養價值又很豐富還能促進我們的食欲，但是我們一定要注意身體的情況去選擇食物，了解了哪些人不適合吃菜花以后，我們就能更好的保證了飲食，也能夠避免食物對身體造成的傷害。
結語：花菜是常見的一種蔬菜，很多人都喜歡吃菜花。菜花的炒法有很多，上面給大家介紹了幾種菜花的吃法，喜歡吃的朋友千萬不要錯過。經常吃菜花對身體的好處還是很多的，比如說增強免疫、美容祛斑等等，所以喜歡吃的朋友多吃一點吧。
