菠菜是大家經(jīng)常會(huì)吃，也是比較平民的一種蔬菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并且價(jià)格便宜，所以很多人都非常喜歡，那么大家知道菠菜的功效有什么嗎?菠菜的做法有很多，它可以炒著吃，還能夠煲湯喝，一些人不適合吃菠菜，菠菜的禁忌是什么?

　　菠菜的功效

　　1.通腸導(dǎo)便，防治痔瘡

　　常吃菠菜能夠起到潤(rùn)腸通便的效果，它里面含有豐富的植物粗纖維，這些物質(zhì)能夠起到促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，吃菠菜有利于排便，還能夠有效的促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于有痔瘡、慢性胰腺炎、便秘的人來(lái)說(shuō)吃菠菜能夠改善這個(gè)癥狀。

　　2.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力

　　菠菜是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它里面有人體需要的胡蘿卜素，這些物質(zhì)到了我們的身體中，會(huì)轉(zhuǎn)變成維生素A，菠菜里面含有的物質(zhì)可以維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，這樣就能夠很好的預(yù)防傳染病的能力。

　　3.保障營(yíng)養(yǎng)，增進(jìn)健康

　　在菠菜里面含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷等物質(zhì)，并且也含有一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等對(duì)身體有益的成分，這樣就能夠?yàn)樯眢w提供多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它含有的鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

　　4.促進(jìn)人體新陳代謝，延緩衰老

　　菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。

　　5.潔皮膚，抗衰老

　　菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖作用，既抗衰老又增強(qiáng)青春活力。中國(guó)民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

　　6.補(bǔ)血

　　菠菜的蛋白質(zhì)量高于其他蔬菜，且含有相當(dāng)多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類(lèi)中高(多含于根部)，能用于鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補(bǔ)血之理與其所含豐富的類(lèi)胡蘿卜素、抗壞血酸有關(guān)，兩者對(duì)身體健康和補(bǔ)血都有重要作用。

　　菠菜的做法

　　菠菜豬肝炒飯

　　材料： 剩米飯、豬肝、菠菜、胡蘿卜、食用油、鹽料、酒、生抽、雞精、水、淀粉

　　做法

　　1.菠菜洗凈焯水切碎。胡蘿卜切粒。

　　2.豬肝清水靜養(yǎng)，反復(fù)換水。再打片，切細(xì)粒，過(guò)涼水沖洗內(nèi)部組織的血水。