菠菜是很多孩子不太喜歡吃的蔬菜，但是確實多數成年人喜歡吃的蔬菜，大家要知道菠菜是一種很有營養的養生菜。大家知道菠菜的功效有什么嗎?關于菠菜的做法非常多，常見的就是炒著吃，還有煲湯喝，大家知道吃菠菜的禁忌有哪些嗎?

　　菠菜的功效

　　1.通腸導便，防治痔瘡

　　經常吃菠菜能夠幫助人們預防便秘，主要是因為菠菜中含有豐富的植物粗纖維，這種物質能夠很好的促進腸道蠕動，常吃能夠利于排便，還能夠很好的促進胰腺分泌，幫助消化。在平時人們出現了痔瘡、慢性胰腺炎、便秘等癥狀，吃菠菜能夠改善癥狀。

　　2.促進生長發育，增強抗病能力

　　菠菜是一種很有營養的蔬菜，它當中含有豐富的胡蘿卜素，這種物質到了身體中，會轉化成維生素A，維生素A可以說是維護正常視力和上皮細胞健康的重要物質，所以適當的吃菠菜，能夠有效的預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

　　3.保障營養，增進健康

　　在菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷等，在菠菜里面含有一定量的鐵、維生素E、蕓香貳等營養物質，它可以為人體補充多種需要的營養物質;在菠菜里面含有豐富的鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

　　4.促進人體新陳代謝，延緩衰老

　　菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

　　5.潔皮膚，抗衰老

　　菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

　　6.補血

　　菠菜的蛋白質量高于其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中高(多含于根部)，能用于鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。

　　菠菜的做法

　　一、菠菜炒金針菇的做法