胡蘿卜是現(xiàn)在常見(jiàn)的一種蔬菜，它的口感非常甜美，所以不單單可愛(ài)的小兔子喜歡吃，人們也都非常喜歡胡蘿卜，那么大家知道胡蘿卜的功效有什么嗎?關(guān)于胡蘿卜的做法有很多，炒著吃，煲湯喝都非常美味，吃胡蘿卜的禁忌是什么呢?
胡蘿卜的功效
益肝明目
經(jīng)常吃胡蘿卜對(duì)我們的身體非常好，主要是因?yàn)樵诤}卜中含有大量胡蘿卜素，胡蘿卜含有的這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相相當(dāng)于兩分子的維生素A，這種物質(zhì)到了我們的身體中，會(huì)經(jīng)過(guò)肝臟以及小腸粘膜內(nèi)的酶的作用，有50%變成維生素A，能夠治療夜盲癥。
利膈寬腸
胡蘿卜是一種很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，它能夠起到潤(rùn)滑腸道的效果，在胡蘿卜中含有豐富的植物纖維，這種物質(zhì)有很強(qiáng)的吸水性，到了我們的腸胃中比較容易膨脹，它可以說(shuō)是腸道中的“充盈物質(zhì)”，經(jīng)常吃胡蘿卜能夠加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，有助于通便。
健脾除疳
胡蘿卜中含有的維生素A含量豐富，這個(gè)物質(zhì)對(duì)人體比較重要，它可以說(shuō)是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，到了身體中還能夠幫助促進(jìn)細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，并且胡蘿卜中含有的物質(zhì)對(duì)于嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育也有重要意義。
增強(qiáng)免疫功能
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞病變的過(guò)程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制。
降糖降脂
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
改善貧血
胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時(shí)含有豐富的鉀。
促進(jìn)骨骼增長(zhǎng)
胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長(zhǎng)。
胡蘿卜的做法
一、醬燒胡蘿卜
醬燒胡蘿卜主要以胡蘿卜為材料制作而成。
制作步驟
1、胡蘿卜洗凈切塊，蔥切花
