金針菇是很常見的一種食物，大家在多種菜式中都看到過它的身影，金針菇本身具有很多對身體比較好的功效，它能夠預防便秘，還可以幫助人們減肥。金針菇的做法有很多，可以伴著吃，還可以做成湯類，大家知道吃金針菇的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　金針菇的功效

　　1、金針菇有助于預防便秘

　　金針菇是一種很有營養的食物，它當中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維這個物質到了我們的身體中，能夠有效的促進腸道蠕動，它當中含有的物質，還可以幫助人們有效的鎖住水分，所以說常吃金針菇能夠起到潤滑腸道，幫助預防便秘的效果。

　　2、金針菇有助于減輕體重

　　想要減肥的朋友，在平時可以適當的吃金針菇，主要是因為金針菇含有的熱量非常低，100克中僅有26大卡的熱量，它當中含有的碳水化合物也不高，僅為6克，金針菇中含有的纖維含量豐富，能幫助增加飽腹感，對于減肥的人群來說可以常吃。

　　3、金針菇有助于對抗疲勞增強免疫力

　　很多人應該不知道，金針菇能夠幫助人們增加免疫力，主要是因為它當中含有豐富的蛋白質，礦物質，維生素等物質，這些物質到了身體中能夠為身體補充需要的能量，可以對抗疲勞，金針菇中含有的一種糖蛋白有抗菌消炎的作用，它能夠提高免疫力，預防濕疹。

　　4、金針菇有助于益智健腦

　　金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般的菌類，能夠補充腦部營養，有助于促進智力發育，提高記憶能力。此外，每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅，鋅元素能影響大腦的發育，如果缺鋅，可能會引起反應遲鈍等問題，所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。

　　5、金針菇有助于對抗癌癥

　　金針菇中提取出的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與云芝多糖相近，金針菇多糖清除自由基的能力強大，能幫助預防癌癥，降低自由基對人體的傷害。

　　6、金針菇有助于養肝

　　金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂質的過氧化反應，使肝臟清除自由基的能力增強，從而達到保肝養肝的作用。

　　金針菇的做法