西蘭花是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，西蘭花本身具有很多對身體比較好的功效，它能夠預防癌癥，還可以保護肝臟。西蘭花的做法有很多，可以炒著吃，還能夠煲湯喝，吃西蘭花的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
預防癌癥
常吃西蘭花能夠幫助人們預防癌癥，它會有這樣的功效，是因為它含有的硫葡萄糖甙具有抗癌作用，人們長時間的食用西蘭花可以降低乳腺癌、胃癌、直腸癌的發病幾率。并且在西蘭花中的蘿卜硫苷在體內會轉變成蘿卜硫素，這種物質能夠增強解毒酶和抗氧化酶的作用，能夠清除體內的致癌物。
保護肝臟
很多人應該不知道，吃西蘭花能夠保護肝臟，主要是因為它含有豐富的維生素C，很多人都認為西紅柿、辣椒中的維生素C含量很豐富，我們要知道西蘭花中的維生素C的含量比這些蔬菜還高。維生素C到了身體中，可以增強肝臟的解毒功能，提高機體免疫力。
預防胃癌
西蘭花是很常見的一種蔬菜，它當中含有豐富的營養物質，在西蘭花中有人體需要的胡蘿卜素、維生素、氨基酸等成分，這些物質可以殺死導致胃癌的幽門螺旋桿菌，常吃西蘭花能夠預防胃癌的作用。此外，西蘭花中還含有一種酶——蘿卜子素，它可以增強致癌物質解毒酶的活性，也能預防胃癌。
抗衰老
西蘭花含有的維生素種類是比較齊全的，可以清除體內自由基，有效增強皮膚抗損傷能力，促進肌膚年輕化，預防皺紋產生，延緩衰老。
穩定血糖
西蘭花中含有豐富的膳食纖維，可以降低腸胃對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有利于糖尿病人控制病情。
美容養顏
西蘭花中的胡蘿卜素能夠增強皮膚彈性，而其含有的各種維生素能保持肌膚水潤，還可以讓皮膚柔韌度增加，有助于讓肌膚更年輕。
減肥瘦身
減肥期間要控制熱量攝入，還要盡量不餓肚子，而西蘭花正好能滿足這些需求。西蘭花熱量極低，其中富含的膳食纖維能延緩胃排空時間，增強飽腹感。此外西蘭花還含有豐富的植物蛋白，在增加飽腹感的同時還能促進肌肉生長。這也是為什么減肥健身餐里除了雞胸肉外，西蘭花是出現頻率高的蔬菜。
西蘭花的做法
