香菜是很常見的一種蔬菜，大家在多種菜式中都看到過它的身影，香菜具有很多對身體比較好的功效，它能夠提高人們的免疫力，還可以起到保護眼睛的效果。香菜的做法有很多，它可以做成菜式，還可以做成主食，吃香菜的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、保護血管
常吃香菜能夠保護人們的血管，香菜中含有維生素C和鉀等物質，這些物質到了身體中能夠起到降血脂，擴張血管，增加冠脈血流量的效果，它還能夠幫助人們降低血壓和膽固醇，軟化血管等，適當的吃香菜，可以預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病。
2、提高免疫力
香菜是很有營養的一種蔬菜，它當中含有多種人體需要的物質，要知道在香菜中含有大量的胡蘿卜素，這個物質到了我們的身體中，可以起到保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜的效果，它還可以防止細菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。
3、促進食欲
食欲不是很好的人，在平時可以適當的吃一點香菜，它當中含有豐富的甘露糖醇、芳樟醇等多種物質，這些是揮發油物質，可以幫助人體增加唾液分泌，加快腸胃蠕動，能夠起到促進食欲的作用。同時，在某些菜肴中加些香菜，還能起到祛腥膻。
4、保護眼睛
香菜中含有的維生素A和維生素C可以調節視網膜感光物質合成，緩解眼疲勞，預防干眼病和夜盲癥的發生。
5、其他療效
香菜中含有的黃酮類、多種維生素和微量元素等物質還具有抗癌、護腎、降血糖等作用。
香菜的做法
一、涼拌香菜
食材準備：香菜、調味品
制作步驟
1、將香菜洗凈瀝干，切成小段放入碗中備用。
