3.鍋中放油，油六七成熱后，將藕片下鍋炸，炸至藕片表面金黃，即可撈出瀝油，蒸好的臘肉切成片
4.鍋里油倒出，將切碎的豆瓣醬放入鍋中，不斷煸炒，炒出紅油后，放入蔥姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入臘肉片翻炒;
香炸藕盒
豬肉250g、藕1節(jié)、蔥姜末各30g
面粉120g、水適量、雞蛋1顆
生抽2勺、花椒粉1茶匙、五香粉1茶匙
1.肉切成肉末，加入蔥姜末
2.加生抽，花椒粉，鹽，香油，如果肉比較干可以加一點水進去，朝一個方向攪上勁兒
4.慢慢加入清水，加五香粉和適量鹽到面糊里，水量掌握在面糊能挑起滴下即可
5.蓮藕去皮洗凈，切成連刀片
6.在兩片的內側涂抹一層面粉，這樣好把肉餡兒黏住
7.塞上肉餡兒，在外面也沾上一層面粉，夾一塊兒到面糊里滾一下
8.下到燒熱的油鍋里。小火炸至兩面金黃撈出即可
忌用鐵鍋烹飪蓮藕
蓮藕中含有豐富的鐵質，用陶瓷或不銹鋼的器皿來煮，避免用鐵鍋、鋁鍋，否則會變黑，品相難看，影響食欲。
切過的藕不宜直接存放
蓮藕切完后，應馬上制作。因為切口容易變黑腐壞，沒做完的，不要直接放在室內，存放可用保鮮膜貼上切口，放入冰箱保存。
大豆與蓮藕不宜同吃
有的人用蓮藕燉肉時，喜歡往里面加一點大豆，這不太可取。大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，纖維素會影響人體對鐵的吸收。
結語：上文已經為大家介紹了蓮藕的功效，我們現(xiàn)在對蓮藕應該有了一些了解，喜歡吃蓮藕的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質，對于預防多種疾病還有不錯的功效，可以說是很有營養(yǎng)的一種食物。
