西蘭花是常見的一種蔬菜，因為營養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，吃西蘭花能夠給身體帶來很多的功效，它能夠預(yù)防癌癥，還可以穩(wěn)定血糖。西蘭花的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃西蘭花的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。

　　西蘭花的功效

　　預(yù)防癌癥

　　很多人不知道西蘭花能夠預(yù)防癌癥，在西蘭花中含有硫葡萄糖甙物質(zhì)，它具有抗癌作用，女性長時間食用西蘭花能夠降低乳腺癌、胃癌、直腸癌的發(fā)病幾率。還有在西蘭花中含有的蘿卜硫苷到了體內(nèi)會轉(zhuǎn)變成蘿卜硫素，這種物質(zhì)能夠增強(qiáng)解毒酶和抗氧化酶的作用，能夠清除身體中的自由基和致癌物。

　　保護(hù)肝臟

　　常吃西蘭花能夠幫助人們保護(hù)肝臟，多數(shù)的人都認(rèn)為西紅柿和辣椒中含有的維生素C是非常高的，不過大家也應(yīng)該要知道，西蘭花中的維生素C含量比這些蔬菜還高。維生素C對人體可以說是非常重要的，它能夠有效的增強(qiáng)肝臟的解毒功能，提高機(jī)體免疫力。

　　抗衰老

　　西蘭花是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，它含有的維生素種類可以說是比較齊全的，這些物質(zhì)到了身體中，能夠有效的清除體內(nèi)自由基，它還能夠幫助增強(qiáng)皮膚抗損傷能力，在平時經(jīng)常吃西蘭花能夠促進(jìn)肌膚年輕化，預(yù)防皺紋產(chǎn)生，延緩衰老。

　　預(yù)防心血管疾病

　　西蘭花中的類黃酮化合物能夠清除血管中的垃圾，防止血管阻塞及動脈硬化，保持血管年輕有彈性，還能預(yù)防感染。

　　穩(wěn)定血糖

　　西蘭花中含有豐富的膳食纖維，可以降低腸胃對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有利于糖尿病人控制病情。

　　預(yù)防胃癌

　　有實驗表明，西蘭花中的胡蘿卜素、維生素、氨基酸等成分能夠殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋桿菌，從而起到預(yù)防胃癌的作用。此外，西蘭花中還含有一種酶——蘿卜子素，這種物質(zhì)能夠增強(qiáng)致癌物質(zhì)解毒酶的活性，也能預(yù)防胃癌。

　　西蘭花的做法