西蘭花是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，西蘭花本身具有很多的功效，它能夠保護我們的肝臟，還可以預防心血管疾病，西蘭花的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃西蘭花的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
預防癌癥
常吃西蘭花對身體非常好，它能夠預防癌癥出現，主要是因為在西蘭花中含有硫葡萄糖甙，長期食用可以降低乳腺癌、胃癌、直腸癌的發病幾率。并且西蘭花中含有的蘿卜硫苷在體內會轉變成蘿卜硫素，要知道這個物質可以增強解毒酶和抗氧化酶的作用，有效清除體內自由基和致癌物。
保護肝臟
很多人應該不知道西蘭花能夠保護肝臟，主要是因為它當中含有豐富的維生素C，大多數人都認為西紅柿、辣椒中的維生素C含量很豐富，要知道西蘭花中的物質比這些蔬菜還高。維生素C能夠幫助有效的增強肝臟的解毒功能，提高機體免疫力。
抗衰老
愛美的人可以常吃西蘭花，主要是因為在西蘭花中含有豐富的維生素，并且種類是比較齊全的，這些物質到了身體中能夠有效的清除體內自由基，還可以增強皮膚抗損傷能力，促進肌膚年輕化，經常吃西蘭花能夠預防皺紋產生，延緩衰老。
預防心血管疾病
西蘭花中的類黃酮化合物能夠清除血管中的垃圾，防止血管阻塞及動脈硬化，保持血管年輕有彈性，還能預防感染。
穩定血糖
西蘭花中含有豐富的膳食纖維，可以降低腸胃對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有利于糖尿病人控制病情。
預防胃癌
有實驗表明，西蘭花中的胡蘿卜素、維生素、氨基酸等成分能夠殺死導致胃癌的幽門螺旋桿菌，從而起到預防胃癌的作用。此外，西蘭花中還含有一種酶——蘿卜子素，這種物質能夠增強致癌物質解毒酶的活性，也能預防胃癌。
美容養顏
西蘭花中的胡蘿卜素能夠增強皮膚彈性，而其含有的各種維生素能保持肌膚水潤，還可以讓皮膚柔韌度增加，有助于讓肌膚更年輕。
西蘭花的做法
