西紅柿可以說大家都很熟悉了，夏天的時候更是經常會吃它。西紅柿的做法有很多，比如像是西紅柿炒雞蛋或者涼拌西紅柿，都是非常美味的。西紅柿的禁忌是什么？如果你想了解西紅柿的功效，在下面會有詳細的介紹。

　　西紅柿的功效

　　抗癌

　　西紅柿是一種番茄紅素含量很豐富的食物，這個物質可能有的人不熟悉，不過研究已經發現它能夠有效的預防肝癌、皮膚癌等癌癥，所以說常吃點西紅柿對身體是很不錯的。即使是已經患上了癌癥的朋友，也推薦多吃這種食物。

　　健胃消食

　　消化不是很好的朋友，在平時也可以常吃點西紅柿哦！西紅柿的味道酸酸甜甜的，所以吃了之后人的胃口會比較好，胃液加速分泌，消化能力也會提升。夏天的時候很多人都會沒有胃口，導致變得消瘦，這個時候就很適合吃它。

　　減緩色斑延緩衰老

　　多吃一點西紅柿的話，對于美容也是有幫助的。平時大家都知道，想要皮膚好，必須要使用護膚品，而使用護膚品的同時，食療也注意，效果才會好。比如說常吃富含維生素C的西紅柿，皮膚內的黑色素會無法沉淀，色斑會減少，皮膚會更加白皙。

　　預防血管硬化

　　西紅柿中含有的類黃酮，既有降低毛細血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預防血管硬化的特殊功效。患冠心病及中風的病人每天適量飲用西紅柿汁有益于病情的康復。

　　降脂降壓

　　西紅柿中含有維生素C，番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇。另外西紅柿含有堿性礦物質，能夠促進血液中鈉鹽排出體外，有降壓、利尿的作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

　　治潰瘍

　　輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈;

　　西紅柿的做法

　　西紅柿雞蛋羹

　　具體制作步驟

　　第一步：準備食材。西紅柿2個、雞蛋2個、香蔥2棵、紅薯粉面1把、鹽適量、香油半湯匙。

　　第二步：先來處理西紅柿。把西紅柿洗凈后，切成大薄片，不必去皮。

　　第三步：下手，把切成片的西紅柿抓成西紅柿糊。

　　第四步：香蔥或小蔥洗凈，切碎，用香油和鹽拌勻，腌制待用。