西蘭花是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，西蘭花本身具有很多的功效，它能夠保護我們的肝臟，還可以穩定人們的血糖，關于西蘭花的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃西蘭花的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
預防癌癥
常吃西蘭花能夠預防癌癥出現，主要是因為西蘭花中含有硫葡萄糖甙具有抗癌作用，要知道這些物質具有降低乳腺癌、胃癌、直腸癌的發病幾率。西蘭花中的蘿卜硫苷在體內會轉變成蘿卜硫素，它能夠增強解毒酶和抗氧化酶的作用，有效清除體內自由基和致癌物。
保護肝臟
很多人應該不知道西蘭花能夠保護肝臟，大多數人都認為西紅柿、辣椒中含有的維生素C很豐富，不過大家要知道，其實在西蘭花中的維生素C含量比這些蔬菜還高。要知道維生素C這種物質能夠增強肝臟的解毒功能，提高機體免疫力。
抗衰老
西蘭花中的營養物質可以說是非常豐富的，常吃能夠幫助人們抵抗衰老，在西蘭花含有的維生素種類是比較齊全的，這些物質能夠有效的清除體內自由基，可以增強皮膚抗損傷能力，促進肌膚年輕化，預防皺紋產生，延緩衰老。
預防心血管疾病
西蘭花中的類黃酮化合物能夠清除血管中的垃圾，防止血管阻塞及動脈硬化，保持血管年輕有彈性，還能預防感染。
穩定血糖
西蘭花中含有豐富的膳食纖維，可以降低腸胃對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有利于糖尿病人控制病情。
預防胃癌
有實驗表明，西蘭花中的胡蘿卜素、維生素、氨基酸等成分能夠殺死導致胃癌的幽門螺旋桿菌，從而起到預防胃癌的作用。此外，西蘭花中還含有一種酶——蘿卜子素，這種物質能夠增強致癌物質解毒酶的活性，也能預防胃癌。
西蘭花的做法
胡蘿卜清炒西蘭花
食材：西蘭花適量，胡蘿卜1根，食鹽少許，雞精適量，水適量，植物油適量。
做法
1、西蘭花把根稍微切掉點，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。
