涼拌西蘭花
材料
西蘭花、胡蘿卜、黃瓜、臘腸、蒜、香油、鹽、糖、味精、海鮮醬油、醋。
做法
1、將黃瓜、胡蘿卜、臘腸切滾刀塊，西蘭花分成小塊，莖的部分用刮皮刀把外皮刮掉，也切滾刀塊。
2、水開后，水中放入一點(diǎn)鹽、一滴油。
3、把蔬菜逐次焯水。注意：黃瓜用開水燙一下，馬上撈出。胡蘿卜、西蘭花時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，但一定要保持脆爽。
4、將所有蔬菜用涼水反復(fù)沖洗后把水瀝干(水瀝越干凈越好)。
5、所有蔬菜、臘腸放在一起，加入蒜末、香油一滴、鹽、糖、味精、海鮮醬油少許、醋稍微多一點(diǎn)。拌勻即可，清淡又爽口。
西蘭花炒蝦仁
材料
大蝦300克，西蘭花200克，生姜、鹽、生抽、香油、植物油。
做法
1、大蝦去皮去泥腸，洗凈，用少許生抽腌制五分鐘。生姜切片。
2、西蘭花掰成小塊，沸水中滴點(diǎn)植物油，放入西蘭花焯一分鐘，快速用冷水沖，再控干水分，撒點(diǎn)鹽，顛簸均勻。
3、鍋內(nèi)放少許植物油，七成熱后炒姜片，再放入蝦仁翻炒。
4、蝦仁變色后放入焯好的西蘭花，翻炒至均勻受熱后，滴幾滴香油，炒勻出鍋。
小訣竅
生姜有去腥的功效，提前用生抽腌蝦仁，可以提味;焯好的西蘭花里撒點(diǎn)鹽，能更均勻地入味。焯綠色蔬菜時(shí)，水里放油、撈出后用冷水沖，都是為了保持顏色碧綠。
第一：脾胃不好的人不宜食用西蘭花，由于本身西蘭花性涼，常食西蘭花能夠不利于腸胃的健康，而且還會(huì)損傷腸胃功能。
第二：紅斑狼瘡患者不宜食用西蘭花，會(huì)加重病情。
第三：雖然西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，但是也不宜頓頓都吃，過(guò)猶不及，吃多了會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致上火，不利于我們的身體健康。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了西蘭花的功效，看了上文后是不是感覺(jué)更喜歡西蘭花了，西蘭花吃起來(lái)味道很好，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也豐富，將其做成菜式，也適合多數(shù)人食用，是很有營(yíng)養(yǎng)的食物。
