木耳應該沒有人沒吃過的吧!這是一種菌類的食物，營養價值是比較高的，外觀和銀耳一樣，只是顏色不同。而且做法也很豐富，吃的時候我們可以做成很多美味的菜色。木耳的功效是什么?如果你有這樣的疑問，那么就請看下面的內容來了解一下吧!
木耳的功效
補氣血
吃銀耳具有補氣血的效果，因為木耳中的鐵比較多，鐵是可以幫助改善貧血的，另外木耳中的鐵還比較好吸收，不至于被浪費。平時不管是貧血，還是氣血虛，有臉色發白的情況，都可以吃點木耳，對于改善病情是有一定的作用的。
清腸胃
腸胃中常常會有很多的垃圾，我們在平時吃一些垃圾食品，以及本身身體的代謝會導致腸胃功能下降。如果能在飲食中注意添加一些黑木耳，那么就能幫助排出體內的毒素，清理腸胃，這樣身體就會更加健康了，還可以幫助預防便秘。
降三高
三高是現在很多人都有的一種疾病，特別是四十歲左右的人，多數都有三高。其實黑木耳是可以幫助緩解三高的，平時三高患者應該注意每周都吃兩三次黑木耳。對于目前沒有三高的人來說，也可以常吃一些木耳，達到預防三高的效果。
抗衰老
研究顯示，黑木耳當中含有的木耳多糖，對于腦和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促進作用，SOD能消除生物體在新陳代謝過程中產生的有害物質，因而對機體補充SOD可以起到抗衰老的效果。
增免疫
研究顯示，黑木耳對于增強人體的免疫力還有促進作用，其中主要得益于木耳多糖這一成分，它可以加強吞噬細胞的吞噬功能，從而增強細胞免疫功能。
一、西蘭花拌木耳
材料
西蘭花一大朵，黑木耳若干(也可以選用東北特產的那種云耳，口感比較軟滑，不過我家都喜歡脆脆有嚼勁的黑木耳)，胡蘿卜幾片。
