茄子，剁椒，蒜米，小蔥，生抽，蠔油，雞精，生粉，陳醋，白糖
做法
1、蒜米切成蒜蓉，茄子切手指大小的條，小蔥切成蔥花。
2、鍋里放油燒至8成熱時，把茄子放一點生粉攪拌均勻，然后放到鍋里炸至表面微金黃色出鍋瀝干油。
3、鍋放油放入蒜蓉炒出香味，再放剁椒，炸好的茄子翻炒一下。
4、再放生抽，蠔油，雞精，陳醋，白糖，一起翻炒均勻，后放生粉水和蔥花翻炒均勻就可以出鍋了。
茄子豆角
材料
茄子，豆角，干辣椒，雞精，蠔油，生抽，生粉，蒜米，生姜，指天椒
做法
1、茄子切成手指大小的條，豆角切5厘米長的段，蒜米切蒜蓉，生姜切成姜末，指天椒切碎。
2、炒鍋放油燒至8成熱，放入茄子炸至變軟，再放豆角一起炸至豆角熟透，就一起出鍋瀝干油。
3、炒鍋再放油放入干辣椒，蒜蓉，指天椒，姜末翻炒出香味，把茄子豆角放入鍋，開始調味放雞精，生抽，蠔油一起翻炒均勻即可出鍋。
蟹肉
茄子不可以與蟹肉一起吃，這是因為茄子與蟹肉都是寒性的食物，一起吃了以后往往會導致我們的腸胃不舒服，造成嚴重的腹瀉，還有就是一些脾胃虛寒千萬不要將蟹肉與茄子一起吃。
孕婦
還有就是一些孕婦不可以吃，但是如果要吃的話，孕婦們應該選擇吃一些新鮮到底茄子，而不要選擇那些老茄子來吃，尤其是那些過秋以后的茄子，里面有著很多的茄堿，這些茄堿對孕婦的身體有著很大的壞處。
生吃
如果要是生吃茄子的話就會導致中毒的，這是因為在生茄子里面有著一種叫做龍葵素的一種毒素，還有就是在發芽的土豆里面有著很多的龍葵素的存在，所以千萬不要吃發芽的土豆和生的茄子。
哮喘
如果有哮喘的人是不可以多次茄子的，這是因為茄子里面的熱量很低，所以一些老年人和有著肥胖癥的可以多吃一些茄子，但是有著哮喘病的人是不可以多吃的，因為這樣會對哮喘病人造成很大的傷害。
總結：通過小編上述的介紹，相信大家應該更加了解茄子這一食物了，喜歡吃茄子的朋友們可以適當的吃一些，它對于我們的人體健康起到比較重要的作用，但一定不要忘記它的禁忌，我們要以正確的方式去食用它，防止發生些意外。
