金針菇是很常見的食物，深受人們的喜歡，金針菇能夠為我們的身體帶來很多的好處，它可以幫助我們預防多種疾病。關于金針菇的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不過我們知道食用金針菇的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、金針菇有助于預防便秘
經常出現便秘的朋友在平時可以多吃一點金針菇，金針菇會有這樣的功效，主要是因為本身含有豐富的膳食纖維，膳食纖維可以幫助我們促進腸道蠕動，同時還能幫助鎖住水分，具有非常好的潤滑腸胃的蠕動，幫助預防便秘。
2、金針菇有助于減輕體重
想要減肥的朋友可以多吃一點金針菇，它含有的熱量低，100克中僅有26大卡的熱量，金針菇中的碳水化合物含量也不高，所以吃金針菇不用擔心發胖，且金針菇膳食纖維含量豐富，到了身體之后可以增加飽腹感，非常適合減肥人群長期食用。
3、金針菇有助于對抗疲勞增強免疫力
多吃一點金針菇可以幫助我們增加身體的免疫力，它本身含有豐富的蛋白質，礦物質，維生素含量也不少，到了身體可以幫助我們補充能量，對抗疲勞，金針菇中含有的一種糖蛋白，具有非常好的消炎效果，能幫助提高免疫力，預防濕疹，過敏等癥狀。
4、金針菇有助于益智健腦
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般的菌類，能夠補充腦部營養，有助于促進智力發育，提高記憶能力。此外，每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅，鋅元素能影響大腦的發育，如果缺鋅，可能會引起反應遲鈍等問題，所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。
5、金針菇有助于對抗癌癥
金針菇中提取出的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與云芝多糖相近，金針菇多糖清除自由基的能力強大，能幫助預防癌癥，降低自由基對人體的傷害。
6、金針菇有助于養肝
金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂質的過氧化反應，使肝臟清除自由基的能力增強，從而達到保肝養肝的作用。
7、金針菇有助于降低膽固醇
金針菇的膳食纖維含量高，能刺激腸胃蠕動，加速新陳代謝，幫助人體排出廢物與毒素，能有效的抑制脂類的吸收從而降低膽固醇含量，預防動脈粥樣硬化。
金針菇的做法
黃瓜片金針菇
黃瓜涼拌的口感是非常好的，很爽口，這道菜中也需要涼拌黃瓜。
1、先將黃瓜切成薄片，擺盤放好。
2、然后金針菇下水燙軟撈出控干水分，倒入裝有黃瓜的盤中。
