竹筍是一種多數人都比較愛吃的蔬菜，它帶有很清新的香味，而且吃起來很脆，讓人感覺特別清爽。竹筍的好處是什么?如果你經常吃竹筍，那么你還應該要知道吃它的禁忌有哪些。竹筍的做法是什么?帶著疑問，一起來看下面的內容!
竹筍的好處
1開胃健脾
吃竹筍有幫助開胃的效果，平時食欲不振的朋友，常吃竹筍能讓胃口變好。因為竹筍中有白色的含氮物質，能夠發揮出很強烈的清香味，勾起人的食欲。另外竹筍由于膳食纖維比較多，所以對于促進消化也有一定的作用。
2寬胸利膈、通腸排便
竹筍是寒性的，出現上火問題時，也應該常吃它。另外竹筍里面的纖維素比較多，能夠讓我們的腸道更快的蠕動，改善便秘問題。便秘的情況改善了，人就不容易長痔瘡或者患上各種腸胃疾病，所以說常吃竹筍是很好的。
3消痰
吃竹筍能夠消痰，也就是說當嗓子不舒服的時候，同樣適合吃竹筍。竹筍能夠讓體內的脂肪更快的代謝，幫助減肥，還可以讓炎癥更快的好起來。如果患有三高或者是消化道以及乳腺方面的疾病，常吃竹筍也能達到改善的作用。
4增強機體免疫力
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
5營養豐富
竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、糖類、鈣、磷、鐵，并且維生素B族和維生素C含量較高。還有豐富的胡蘿卜素。
此外，竹筍的蛋白質比較高，賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸較豐富，其中賴氨酸在蛋白質代謝過程中占有重要作用，胱氨酸可維持蛋白質構型作用。
竹筍的做法
一、竹筍炒肉絲
材料：豬里脊肉、竹筍、木耳、雞蛋清、蔥、干辣椒、大蒜、姜、芝麻油、鹽、紹酒、味精、濕玉米粉、醬油、水淀粉、植物油
做法
1、豬里脊切絲，放入水、蛋清、紹酒、鹽、濕玉米粉拌勻。
2、將竹筍切絲，放入沸水鍋里焯一下，控凈水分待用。
3、鍋置火上放入植物油燒至五成熱，將肉絲下鍋，待肉絲變白時，撈出并用漏勺瀝油。
4、將醬油、水、鹽、水淀粉、味精兌成料汁。
